Mandelkrokant

Krokant ist eine typische Weihnachtssüßigkeit, die aus Mandeln und Zucker hergestellt wird. Mandeln sind in dieser Zeit Hauptbestandteil vieler Zubereitungen (denken Sie zum Beispiel an die köstlichen gebrannten Mandeln), und der Krokant gehört zu den Süßigkeiten, die ihren einzigartigen Geschmack und ihre Knusprigkeit am besten zur Geltung bringen. Über seine Herkunft wird diskutiert: Er wird in vielen Regionen Italiens, besonders im Zentrum und Süden, zubereitet, und alle rühmen sich einer Tradition in dieser Hinsicht. Es gibt verschiedene Theorien über seine Herkunft, ähnlich wie beim Nougat. Schriftliche Belege für Krokant gibt es in einem spanischen Text von 1475, was auf eine iberische Herkunft schließen lässt, aber andere vermuten, dass der Krokant im Süden Italiens um das Jahr 1200 entstanden ist, als Ableitung eines typischen arabischen Süßgebäcks aus Mandeln, Honig, Zucker und Gewürzen. In verschiedenen italienischen Provinzen gibt es Veranstaltungen zu Ehren dieser Süßigkeit, bei denen große Handwerker in einem Wettbewerb der Fantasie und Geschicklichkeit antreten, um wunderschöne Skulpturen zu formen, wie zum Beispiel in Sestola (MO) oder San Marco dei Cavoti (BN). Hier bieten wir Ihnen die traditionelle Version an, aber wenn Sie dieses köstliche Rezept variieren möchten, können Sie auch unseren Krokant mit vielen verschiedenen Nüssen ausprobieren.