Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Avocado (2) 500 g; Weiße Zwiebeln (halb) 35 g; Limettensaft 35 g; Koriander nach Bedarf; Strauchtomaten 1; Feines Salz 1 Prise

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196.5

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 196.5
Kohlenhydrate g 2.2
davon Zucker g 4
REZEPT LESEN g 3.81
Fette g 19.16
davon gesättigte Fettsäuren g 2.07
Cholesterin mg 2.98
Natrium mg 162.66

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Portion: 6 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Wenn man "Guacamole" sagt, ist sofort Fiesta! Die berühmte mexikanische Avocadosauce darf bei einem Aperitif mit Nachos nicht fehlen und wird oft zum Füllen von leckeren Tortillas, Burritos und Fajitas verwendet. Es ist sehr einfach, sie zu Hause zuzubereiten: Neben einer reifen Avocado brauchst du nur Zwiebel, Limette, Koriander und schließlich Tomate, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen! Das authentische Rezept sieht die Verwendung des Molcajete vor, dem typischen Mörser, der eine weiche und gleichzeitig rustikale Konsistenz garantiert. Wir haben einen Pesto-Mörser verwendet, alternativ geht auch eine Gabel. Jetzt, wo du alles weißt, bleibt dir nur noch zu entscheiden, wie du deine leckere Guacamole servieren möchtest... Hier sind ein paar Ideen:

Spaghetti mit Guacamole und knusprigem Lachs
Hühnchen-Burrito mit Limetten-Guacamole
Tortillas mit gewürztem Schweinefleisch und Joghurt-Guacamole
Piadina mit Pute und Guacamole

ZUTATEN
Zutaten für etwa 550 g Guacamole: Avocado 500 g - (2); Weiße Zwiebeln 35 g - (halb); Limettensaft 35 g; Koriander nach Bedarf; Strauchtomaten 1; Feines Salz 1 Prise

Zubereitung

Um die Guacamole zuzubereiten, zuerst die Zwiebel putzen und fein hacken 1, dann auch den Koriander hacken 2. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen 3.

Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in einen Mörser geben 4. Den Limettensaft hinzufügen 5 und beginnen zu zerdrücken, bis eine Creme entsteht 6.

Auch die gehackte Zwiebel 7 und den Koriander 8 hinzufügen und weiter zerdrücken, um alles zu vermischen, dann salzen 9. Wenn ihr es scharf mögt, könnt ihr nun frische Chilischoten oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.

Zum Schluss die Tomate in Würfel schneiden 10 und zur Sauce geben 11. Eure Guacamole-Sauce ist servierfertig 12!

Aufbewahrung

Die Guacamole kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Tipp

Das Geheimnis einer richtig guten Guacamole ist sicherlich die Verwendung von reifen Avocados, die bei Druck weich, aber nicht zu matschig sein sollten.

Wenn ihr keinen Mörser habt, könnt ihr auch eine Gabel verwenden, um die Avocado zu bearbeiten.

Die weiße Zwiebel kann durch rote Zwiebel oder frische Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Wer den Geschmack von Koriander nicht mag, kann ihn weglassen oder durch Petersilie ersetzen.

Wenn ihr weitere leckere Möglichkeiten sucht, Guacamole zu genießen, versucht, sie zu unserer Rezeptur für Nachos mit Fleisch hinzuzufügen!

Ihr habt keine Avocado? Probiert diese leckere Variante: Zucchini-Guacamole!

Kuriosität

Der Name Guacamole stammt von Ahuacamolli, wobei ahuacatl der aztekische Name für Avocado ist (der im Mexikanischen zu aguacates wird) und molli bedeutet Sauce.

Ursprünglich bestand die Guacamole-Sauce nur aus Avocado, Limette und Salz, aber im Laufe der Zeit wurde das Rezept verfeinert.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.