Hausgemachte Romagna-Piadina

Name: Hausgemachte Romagna-Piadina
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 6
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 500 g; Schmalz 60 g; Wasser lauwarm 220 g; Feines Salz 10 g; Natron 1 Prise

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 4 min
Makes: 6 pezzi
Kosten: Sehr gering
Anmerkungen + 40 Minuten Ruhezeit für den Teig

PRÄSENTATION

Sie ist die Königin des italienischen Street Foods und wird von Millionen Menschen auf der ganzen Welt geliebt: Die hausgemachte Piadina Romagnola ist ein einfaches Rezept mit uralten Ursprüngen, das sich perfekt dazu eignet, mit jeder Zutat gefüllt zu werden, die Ihre Fantasie Ihnen vorschlägt. Von den traditionellsten wie Schinken, Rucola und Squacquerone bis hin zu den innovativsten wie Piadine mit Hähnchenbrust oder der Piadina Tirol mit Speck und geräuchertem Scamorza-Käse – das Ergebnis wird immer superlecker sein!

Perfekt als Hauptgericht für ein informelles Mittagessen eignet sich die hausgemachte Piadina Romagnola auch hervorragend, um köstliche Häppchen zu kreieren, die als Vorspeise serviert werden können, wie die Piadinaröllchen mit Lachs, Avocado und Joghurtcreme. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie Ihr eigenes Rezept mit Piadine... ob süß oder salzig, es wird schwer sein, es zu vermasseln!

Probieren Sie auch diese Varianten der hausgemachten Piadina Romagnola:

Piadina ohne Schmalz
Glutenfreie Piadina
Dicke Romagna-Piadina
Kichererbsen-Piadina

ZUTATEN
Für 6 Piadinas mit einem Durchmesser von 22 cm: Weizenmehl Typ 00 500 g; Schmalz 60 g; Wasser 220 g - lauwarm; Feines Salz 10 g; Natron 1 Prise

Zubereitung

Um die hausgemachte Piadina Romagnola zuzubereiten, geben Sie zunächst das Mehl, das Salz 1, das Natron 2 und das Schmalz 3 in eine Schüssel.

Beginnen Sie, den Teig mit der Hand zu kneten 4, und fügen Sie nach und nach das lauwarme Wasser hinzu 5. Kneten Sie weiter in der Schüssel 6, bis das Mehl das Wasser aufgenommen hat.

Übertragen Sie den Teig dann auf eine Arbeitsfläche 7 und kneten Sie weiter, bis er glatt und homogen ist 8. Decken Sie den Teig mit einer Schüssel ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Teilen Sie den Teig mit einem Teigschaber in 6 gleich große Stücke 10 11. Formen Sie dann Kugeln, indem Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche rollen 12.

Decken Sie diese wieder ab 13 und lassen Sie sie noch ein paar Minuten ruhen. In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine Pfanne, nehmen Sie die erste Kugel und drücken Sie sie mit den Händen auf einer bemehlten Fläche flach 14. Rollen Sie sie dann mit einem Nudelholz rund aus 15. Sie erhalten eine Dicke von 2-3 mm und einen Durchmesser von 22-24 cm.

Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie Ihre Piadina hinein und strecken Sie sie gut aus 16; drehen Sie sie mit der Hand 17, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, und drehen Sie sie nach etwa 3 Minuten mit einem Spatel um 18.

Backen Sie sie auch auf der anderen Seite für ein paar Minuten, bis sie gut gebräunt ist 19. Legen Sie sie auf einen Teller oder ein Schneidebrett 20 und fahren Sie so mit dem Backen der anderen fort, indem Sie sie nach und nach stapeln 21.

Aufbewahrung

Sie können die Piadine bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie in einem Beutel verschlossen sind.

Tipp

Stapeln Sie die Piadine nach dem Backen, damit sie durch ihre eigene Wärme nicht austrocknen.

Füllen Sie die Piadine, solange sie noch warm sind, oder erhitzen Sie sie bei Bedarf, für einen super knusprigen Geschmack!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.