Hummus

Typisch für die Küche des Nahen Ostens ist Hummus eine Kichererbsen-Tahini-Sauce, die weltweit geschätzt wird! Neben der Tatsache, dass er einfach und schnell zubereitet werden kann, ist es ein äußerst vielseitiges Rezept, das sich für verschiedene Arten von Gerichten eignet. Außerdem ist er sehr nahrhaft und passt perfekt zu den Bedürfnissen von Veganern und Vegetariern. Die traditionelle Zubereitung sieht die Verwendung von Mörser und Stößel vor, aber aus Bequemlichkeit und Praktikabilität haben wir uns entschieden, euch die einfachste Methode mit dem Mixer zu zeigen. Aus demselben Grund haben wir uns für fertiges Tahini entschieden, das in allen Supermärkten leicht erhältlich ist, aber wer möchte, findet am Ende des Rezepts die Schritte, um es zu Hause herzustellen, ausgehend von gerösteten Sesamsamen. Welches Verfahren auch immer gewählt wird, sobald die Basis des Hummus erreicht ist, könnt ihr ihn nach Belieben aromatisieren, zum Beispiel mit Paprika und Petersilie wie in unserer Version! Sucht ihr nach Ideen, wie ihr ihn servieren könnt? Hummus, ebenso wie seine Variationen (siehe Tipp), ist perfekt zum Begleiten von Pita, Falafel und Gemüsesticks als Vorspeise oder Aperitif, aber er kann auch zu einer Zutat für leckere Rezepte werden, wie zum Beispiel:

• Thunfischfilets mit Tahini und Hummus
• Wraps mit scharfem Hummus und Gemüse
• Falafel mit schnellem Hummus und Joghurt-Sauce
• Pita mit getrocknetem Tomatenhummus
• Fingerfood aus Gurken und Hummus

Entdeckt weitere leckere Hummus-Varianten:

• Avocado-Hummus
• Paprika-Hummus
• Erbsen-Hummus
• Rote-Bete-Hummus 
• Linsen-Hummus 
• Bohnen-Hummus
• Tomaten-Hummus