Babaganoush

Babaganoush ist eine ikonische Vorspeise der nahöstlichen und nordafrikanischen Küche, bekannt für seinen reichen und würzigen Geschmack und seine samtige Konsistenz. Die kulinarische Tradition dieser Länder sieht eine umfangreiche Verwendung von Auberginen vor, insbesondere deren Reduktion zu Püree. Dieses Gericht wird in wenigen einfachen Schritten zubereitet, mit einem einzigartigen und entschiedenen Geschmack: Nachdem die Auberginen im Ofen gebacken wurden, muss man nur das Fruchtfleisch herausnehmen, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft, einer Knoblauchzehe und Tahina aromatisieren. Tahina ist eine weitere typische nahöstliche Creme, die aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird, die zu einer dicken Paste verarbeitet werden und in verschiedenen Saucen und Dressings wie zum Beispiel Hummus verwendet wird. Nach dem Mischen aller Zutaten wird das Gericht mit gehackten Minzblättern garniert, um dieser würzigen Vorspeise eine frische Note zu verleihen. Es wird auch Auberginenkaviar genannt und ist ideal, um ihn mit Falafel, den typischen Bällchen aus gemahlenen Bohnen oder Kichererbsen, oder mit traditionellen Broten wie Pita und Naan zu servieren. Mit Babaganoush bringen Sie eine Mischung mediterraner Düfte für ein Abendessen wie aus Tausendundeiner Nacht auf den Tisch!

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