Kartoffelpüree

Um das Kartoffelpüree zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu kochen. Geben Sie sie in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit reichlich kaltem Wasser 1. Stellen Sie den Topf auf den Herd und, sobald das Wasser kocht, zählen Sie 30 bis 40 Minuten. Denken Sie daran, dass die Zeiten immer nur Richtwerte sind und von der Größe der Kartoffeln abhängen. Es ist daher ratsam, gelegentlich die Gabelprobe zu machen: Wenn die Zinken leicht eindringen, sind die Knollen gar. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz abkühlen 2: Die Kartoffeln sollten warm geschält werden, um den Vorgang zu erleichtern 3.

Nach dem Schälen der Kartoffeln, zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer 4, alternativ geht auch eine Gemüsepresse oder eine Gabel (wenn Sie letztere verwenden, wird die Textur weniger fein). Dann würzen Sie mit einer Prise Salz und verfeinern Sie es mit etwas geriebener Muskatnuss 5. In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Milch in einem separaten kleinen Topf. Geben Sie das Kartoffelpüree in einen Topf, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und sobald die Milch heiß ist, gießen Sie sie hinein 6.

Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Milch vollständig aufgenommen ist, dann schalten Sie die Hitze aus und fügen die Butter in Stücken hinzu 7. Rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist 8. Füllen Sie das Kartoffelpüree in eine Schüssel und servieren Sie es 9.