Kartoffelomelett
- Einfach
- 50 min
Das Omelett ist ein hausgemachtes Hauptgericht, das einen der ersten Tests in der Küche darstellt. Man kann sich mit leichteren Versionen wie dem Eiweiß-Omelett und anderen, die reich an frischen Zutaten sind, austoben. Von den zeitlosen wie dem Zwiebel-Omelett bis hin zu saisonalen Varianten wie dem Omelett mit Tomaten und Basilikum oder dem Spargel-Omelett im Frühling. Im Winter können Sie sich mit dem Rote-Bete-Omelett versuchen, während im Herbst das Pfifferling-Omelett hervorragend ist. Bevor Sie aufwendige Versionen kreieren, schlagen wir vor, dass Sie mit dem klassischen Omelett-Rezept üben, das einfach mit geschlagenen Eiern und gewürzt mit Parmesan und Pecorino zubereitet wird. Dies ist auch die Basis für das Ofen-Omelett. Manche kochen es bei hoher Hitze, andere, wie wir, bevorzugen eine langsamere Garzeit mit Deckel... die Großmütter empfehlen ein paar Thymianblätter, die den Geschmack hervorheben, und es gibt Leute, die es niemals ohne mindestens eine Prise Pfeffer servieren würden. Und wie kochen Sie es? Aber vor allem, wie mögen Sie es: alleine, als Omelett-Rolle oder Omelett-Röllchen, oder als köstliche Vorspeise in kleine Würfel geschnitten? Während Sie nachdenken, kommen Sie mit uns an den Herd und bereiten Sie ein weiches und schmackhaftes Omelett zu!
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Um das Omelett zuzubereiten, schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, dann salzen 1 und pfeffern 2 Sie. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen 3 oder einer Gabel.
Integrieren Sie auch den geriebenen Parmigiano Reggiano DOP und Pecorino 4. Rühren Sie nochmal mit dem Schneebesen 5, um die Mischung gut zu vermengen 6.
Ölen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit 25 cm Durchmesser mit 2 Esslöffeln Öl ein. Gießen Sie die Eiermischung hinein 7, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab 8 und lassen Sie sie bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen. Nach 15 Minuten lösen Sie das Omelett mit einem Spatel vom Rand 9 und stellen Sie sicher, dass es am Boden durchgegart ist.
Nehmen Sie es dann kurz vom Herd und legen Sie einen flachen Teller mit etwas größerem Durchmesser darauf 10. Drehen Sie das Omelett mit einer schnellen Bewegung um und lassen Sie es wieder in die Pfanne gleiten 11. Braten Sie die andere Seite für weitere 5-7 Minuten ohne Deckel. Wenn es leicht goldbraun an der Oberfläche ist, ist Ihr Omelett fertig zum Servieren 12!