Teig für Frittiertes

Name: Teig für Frittiertes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Eier kalt 2; Weizenmehl Typ 00 150 g; Vollmilch kalt 200 g; Feines Salz nach Bedarf

it en es br fr

176

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 176
Kohlenhydrate g 27.3
davon Zucker g 2.6
REZEPT LESEN g 7.9
Fette g 3.9
davon gesättigte Fettsäuren g 1.72
Ballaststoffe g 0.8
Cholesterin mg 93
Natrium mg 308

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 5 min
Kosten: Sehr gering

PRÄSENTATION

Wir zeigen Ihnen alle Geheimnisse, um den Teig für Frittiertes zuzubereiten! Eine Zubereitung, die in Ihrem Rezeptbuch nicht fehlen darf! Sie können ihn verwenden, um Gemüse, Fisch und viele andere Zutaten zu überziehen, bevor Sie sie frittieren. Der Teig bildet eine knusprige Schicht, die jede Zutat super appetitlich macht! Heute präsentieren wir Ihnen eine Version mit steif geschlagenem Eiweiß, die Ihnen eine dicke Masse ermöglicht, die perfekt an Gemüse haftet und nach dem Kochen goldbraun wird. Wenn Sie jedoch wirklich knusprige Frittiertes möchten, entscheiden Sie sich für einen Teig ohne Eier, der nur aus Wasser und Mehl besteht, den wir Ihnen am Ende des Rezepts kurz erklären. Wählen Sie den Teig, den Sie am liebsten mögen, und achten Sie sehr auf das Frittieren. Nur wenn Sie die genaue Temperatur erreichen, erhalten Sie ein perfektes Ergebnis!

Hier sind einige Teigrezepte zum Ausprobieren:

Zucchiniblüten im Teig
Tintenfischringe im Teig
Frittierte Salbei im Teig
Zucchini im Teig
Zwiebelringe im Teig
Frittierte Artischocken im Teig

ZUTATEN
Zutaten zum Frittieren von 1 kg Gemüse: Eier 2 - kalt; Weizenmehl Typ 00 150 g; Vollmilch 200 g - kalt; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um den Teig für Frittiertes zuzubereiten, trennen Sie zuerst die Eigelbe von den Eiweißen 1. Dann schlagen Sie die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer steif (2-3).

Behalten Sie die Eiweiße für einen Moment zur Seite und nehmen Sie die Eigelbe. Geben Sie eine Prise Salz 4 und die Milch 5 hinzu und mischen Sie alles mit einem Schneebesen oder bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer, um es zu vermischen 6.

Sieben Sie dann das Mehl direkt in die Schüssel 7 und mischen Sie weiter mit dem Schneebesen 8, bis eine homogene Masse entsteht 9.

Jetzt fügen Sie das steif geschlagene Eiweiß hinzu 10 und heben es vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter den Teig 11. Sobald der Teig homogen und schaumig ist 12, können Sie ihn verwenden!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, den Teig sofort zu verwenden; es ist nicht ratsam, ihn im Voraus zuzubereiten. Außerdem empfehlen wir, Gemüse, Fisch oder Fleisch zu frittieren und sofort zu genießen; mit der Zeit wird der Teig weich.

Tipp

Das beste Öl zum Frittieren ist sicherlich Pflanzenöl, und um ein trockenes und knuspriges Frittieren zu erreichen, sollte seine Temperatur zwischen 170° und 180° liegen.

Wenn Sie eine glutenfreie Version bevorzugen, ersetzen Sie das Weizenmehl mit Reismehl.