Pfeffermuscheln

Name: Pfeffermuscheln
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Miesmuscheln zu reinigen 2 kg; Schwarzer Pfeffer frisch zu mahlen nach Bedarf; Petersilie nach Bedarf; Zitronen nach Bedarf

it en es br fr

143

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 143
Kohlenhydrate g 6.6
davon Zucker g 1.2
REZEPT LESEN g 19.2
Fette g 4.4
davon gesättigte Fettsäuren g 0.9
Ballaststoffe g 195.8
Cholesterin mg 0.7
Natrium mg 235.3

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 45 min
Kochzeit: 5 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

In den Restaurants der Küstenstädte ist diese neapolitanische Delikatesse ein Muss und hat die Gaumen aller Italiener und darüber hinaus erobert. Wir sprechen von Pfeffermuscheln, im neapolitanischen Dialekt bekannt als 'a 'mpepata e cozze. Eine sehr einfache Vorspeise, die schnell zuzubereiten, ebenso lecker und preiswert ist. Normalerweise eröffnet die Pfeffermuscheln das klassische Sonntagsessen mit traditionellen Gerichten wie dem Fleischragout oder der Genovese. Das Originalrezept für Pfeffermuscheln sieht nur zwei Zutaten vor: Miesmuscheln und Pfeffer. Manche fügen eine Prise Petersilie hinzu und andere genießen sie (wie auch wir!) mit etwas Zitronensaft. Muschelliebhaber haben sich bestimmt schon an einem dampfenden Sauté oder den schmackhaften Tarantiner Muscheln erfreut. Seid ihr bereit, ein Stück Neapel auf den Tisch zu bringen? Hier ist das Rezept für Pfeffermuscheln!

Probieren Sie auch die neapolitanische Muschelsuppe, ein typisches Rezept für die Fastenzeit.

ZUTATEN

143

Kalorien pro Portion

Miesmuscheln 2 kg - zu reinigen

Schwarzer Pfeffer nach Bedarf - frisch zu mahlen

zum Begleiten (optional): Petersilie nach Bedarf; Zitronen nach Bedarf

Zubereitung

Um die Pfeffermuscheln zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Miesmuscheln. Stellen Sie zunächst sicher, dass alle geschlossen sind: Beschädigte oder geöffnete Muscheln müssen aussortiert werden. Entfernen Sie dann die Entenmuscheln mit einem kleinen Messer 1 und ziehen Sie das Bärtchen ab 2. Zum Schluss schrubben Sie die Verunreinigungen mit einem neuen Scheuerschwamm ab 3.

Spülen Sie die Miesmuscheln gründlich ab und gehen Sie zum Herd 4. Erhitzen Sie einen sehr großen Topf, werfen Sie die Miesmuscheln hinein 5 und fügen Sie sofort den schwarzen Pfeffer hinzu (es ist besser, den Pfeffer frisch zu mahlen, so erhalten Sie ein aromatischeres und intensiveres Geschmacksergebnis) 6.

Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und lassen Sie die Muscheln vollständig aufgehen 7. Schütteln Sie den Topf gelegentlich, um umzurühren 8. Es dauert etwa 3-4 Minuten. Am Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und auf Serviertellern anrichten, nach Belieben mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren. Ihre Pfeffermuscheln sind fertig: Guten Appetit 9!

Aufbewahrung

Jegliche Form der Aufbewahrung wird nicht empfohlen.

Tipp

Für eine leckere Variante können Sie die Muscheln mit etwas Öl, 2 Knoblauchzehen und Chili aufgehen lassen.

Wenn Sie die Pfeffermuscheln als Basis für ein Nudelgericht verwenden möchten, empfehlen wir, die Pasta sehr al dente zu kochen und die Garzeit direkt in der Muschelbrühe im Topf zu beenden!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.