Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoni

Name: Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoni
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 320 g; Knoblauch 3 Zehen; Frische Chili 3; Natives Olivenöl extra (von ausgezeichneter Qualität) 70 g; Feines Salz nach Bedarf

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462

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 462
Kohlenhydrate g 66.7
davon Zucker g 2.4
REZEPT LESEN g 8.7
Fette g 17.8
davon gesättigte Fettsäuren g 2.59
Ballaststoffe g 2.2
Natrium mg 497

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 5 min
Kochzeit: 10 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Sehr gering

PRÄSENTATION

Wenn wir von schnellen ersten Gängen sprechen, was stellst du dir vor? Cacio e Pepe, eine Pasta mit Thunfisch, die zeitlose Farfalle mit frischem Lachs oder eine schmackhafte Gricia! Aber es gibt ein noch schnelleres Gericht, wenn man in der Küche nichts außer ein paar Gewürzen zur Verfügung hat: Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Ein perfekter Abendessen-Retter oder Mittagessen-Retter mit nur vier Zutaten: Pasta, Öl, Knoblauch und Peperoncino! Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis? Die Auswahl der Zutaten, vor allem beim Olivenöl extra vergine. Dann die Kochtechnik, bei der Knoblauch und Peperoncino angebraten werden, ohne sie zu verbrennen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Manche bevorzugen getrockneten Peperoncino, entfernen die Samen, um die Schärfe zu reduzieren, oder hacken den Knoblauch, um ihn leichter zu entfernen oder weil sie ihn gerne essen. Wie bereitest du es zu? Während du über deine Lieblingsvariante nachdenkst, laden wir dich ein, unser Rezept für Spaghetti aglio, olio e peperoncino zu probieren!

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ZUTATEN: Spaghetti 320 g; Knoblauch 3 Zehen; Frische Chili 3; Natives Olivenöl extra 70 g - (von ausgezeichneter Qualität); Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die Spaghetti aglio, olio e peperoncino zuzubereiten, beginne damit, die Pasta in leicht gesalzenem, kochendem Wasser zu kochen 1. Koche die Spaghetti al dente und bereite währenddessen die Sauce vor: Schäle die Knoblauchzehen, halbiere sie 2 und entferne den Keim (der grüne zentrale Teil jeder Zehe) 3.

Schneide die Zehen in dünne Scheiben 4. Nimm den frischen Peperoncino und schneide ihn in Scheiben 5, entferne dabei den Stiel. Wenn du es weniger scharf magst, kannst du ihn längs aufschneiden und die Samen entfernen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Gib nun das Öl in eine große Pfanne 6

Erhitze es auf niedriger Flamme und füge den Knoblauch 7 und den Peperoncino 8 hinzu. Brate die Gewürze auf sehr niedriger Flamme an, Knoblauch und Peperoncino sollten nicht verbrennen, sondern nur ein paar Minuten lang braten 9

um eine gleichmäßige Bräunung ohne Verbrennungsgefahr zu gewährleisten, kannst du die Pfanne neigen, sodass sich Öl und Gewürze in einem Punkt sammeln und gleichmäßig bräunen 10. Sobald die Pasta al dente ist, kannst du sie direkt in die Pfanne geben 11 und eine Kelle Kochwasser hinzufügen 12.

Schwenke alles kurz, um die Aromen zu verbinden und alles zu vermengen 13, dann kannst du deine Spaghetti aglio, olio e peperoncino anrichten (14-15) und heiß servieren!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die Spaghetti aglio, olio e peperoncino sofort heiß zu verzehren!

Tipp

Wenn du möchtest, kannst du am Ende noch eine Prise gehackte Petersilie hinzufügen!

Für diejenigen, die nicht auf starke Schärfenoten stehen, können die Samen aus dem frischen oder getrockneten Peperoncino entfernt werden, bevor sie in das Rezept gegeben werden. Für die Mutigeren kann der Knoblauch gehackt und nicht in Scheiben geschnitten oder im Ganzen belassen werden, um ihn leichter zu entfernen.

Dieses Rezept hat nur drei Zutaten für die Sauce, es ist ein "ehrliches" Gericht, das genau das wiedergibt, was du ihm gibst. Deshalb empfehlen wir die Verwendung eines hochwertigen Olivenöls extra vergine.

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