Spaghetti mit Miesmuscheln

Name: Spaghetti mit Miesmuscheln
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 320 g; Miesmuscheln 1 ½ kg; Tomatenpüree 350 g; Natives Olivenöl extra 70 g; Knoblauch 2 Zehen; Petersilie gehackt 2 Esslöffel; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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583

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 583
Kohlenhydrate g 73.3
davon Zucker g 5.3
REZEPT LESEN g 24.5
Fette g 21.3
davon gesättigte Fettsäuren g 3.28
Ballaststoffe g 3.5
Cholesterin mg 151
Natrium mg 371

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 40 min
Kochzeit: 35 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Die leuchtend rote Farbe der Tomate und der unwiderstehliche Meeresduft, der von den Miesmuscheln ausgeströmt wird, sind die beiden Protagonisten der Soße, die wir für das heutige Mittagessen zubereiten. Es handelt sich um Spaghetti mit Miesmuscheln, ein sehr einfaches Hauptgericht, das immer alle zufriedenstellt. Nach einer guten Vorspeise mit Meeresfrüchten, was könnte besser sein als ein leckeres, herzhaftes Gericht, bei dem die Säure der Tomate durch die Süße der Muscheln gemildert wird und der Duft durch eine großzügige Menge fein gehackter Petersilie maximiert wird. Unsere Küche wird bereits von diesem verlockenden Duft gefüllt, und Liebhaber von Fischgerichten werden uns zustimmen: Wir können es kaum erwarten, die Spaghetti mit Miesmuscheln zu probieren, bereiten Sie sie mit uns zu!

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ZUTATEN: Spaghetti 320 g; Miesmuscheln 1 ½ kg; Tomatenpüree 350 g; Natives Olivenöl extra 70 g; Knoblauch 2 Zehen; Petersilie 2 Esslöffel - gehackt; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Spaghetti mit Miesmuscheln zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Miesmuscheln. Spülen Sie sie ab und entfernen Sie unter fließendem Wasser die Seepocken und alle Verunreinigungen mit einem Messer 2 und den Bart, also die kleinen Fäden, die Sie an den Seiten jeder Miesmuschel finden, indem Sie sie einfach mit den Fingern herausziehen 3.

Geben Sie in einen großen Topf das Öl zusammen mit einer bereits geschälten Knoblauchzehe 4 und lassen Sie es 1-2 Minuten bei schwacher Hitze aromatisieren. Sobald es genügend heiß ist, entfernen Sie den Knoblauch 5, geben Sie die Miesmuscheln hinzu 6

und bedecken Sie sofort mit einem Deckel 7. Kochen Sie die Miesmuscheln 2-3 Minuten lang, damit sie sich vollständig öffnen können 8. Schütteln Sie während des Kochens gelegentlich den Topf, um den Inhalt umzurühren. Bevor Sie die Miesmuscheln abgießen, legen Sie ein steriles Mulltuch in ein Sieb, das als Filter dient und eventuelle Verunreinigungen und Sandrückstände auffängt 9.

Entfernen Sie die Schalen der Miesmuscheln, wobei Sie einige für die endgültige Dekoration des Gerichts aufbewahren können, wenn Sie möchten 10. Waschen und trocknen Sie die Petersilie, hacken Sie sie dann fein 11 und geben Sie sie in eine Pfanne zusammen mit etwas Öl und einer geschälten Knoblauchzehe 12 und kochen Sie 1-2 Minuten lang.

Geben Sie auch einige geschälte Miesmuscheln hinzu 13, um den Geschmack weiter zu intensivieren, und entfernen Sie nach 1-2 Minuten den Knoblauch und fügen Sie die Tomatenpassata hinzu 14 sowie etwas Kochflüssigkeit der Muscheln 15.

Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel 16 und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze 20 Minuten lang kochen. In der Zwischenzeit setzen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd, salzen Sie das Wasser, sobald es kocht, und kochen Sie die Pasta 17. Wenn noch 2-3 Minuten bis zur perfekten Garzeit der Pasta fehlen, geben Sie die geschälten Miesmuscheln hinzu 18

und die zuvor abgegossenen Spaghetti 19. Risottieren Sie die Pasta, indem Sie die restliche Flüssigkeit der Muscheln hinzufügen 20, und wenn die Pasta al dente ist, würzen Sie nach Bedarf mit Pfeffer und überprüfen Sie den Salzgehalt. Jetzt bleibt Ihnen nur noch, den Teller anzurichten und sofort Ihre Spaghetti mit Miesmuscheln zu servieren 21.

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die Spaghetti mit Miesmuscheln sofort zu verzehren; wenn Sie sie aufbewahren möchten, halten Sie sie im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, höchstens einen Tag lang.

Gefrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Wenn Sie diese rote Version überzeugt hat, sollten Sie unbedingt die weiße Version ohne Tomatensoße ausprobieren. Anstelle von schwarzem Pfeffer versuchen Sie es mit Chili, Ihre Spaghetti mit Miesmuscheln werden einen ganz neuen Duft erhalten!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.