Spaghetti mit Tomatensauce

Name: Spaghetti mit Tomatensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 320 g; Geschälte Tomaten 800 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

it en es br fr

414

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 414
Kohlenhydrate g 72.6
davon Zucker g 8.5
REZEPT LESEN g 11.2
Fette g 8.8
davon gesättigte Fettsäuren g 1.29
Ballaststoffe g 4.1
Natrium mg 317

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 1 h 10 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Sehr gering

PRÄSENTATION

Ein Symbolgericht der italienischen Küche mit den typischen Zutaten des Bel Paese: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum. Spaghetti mit Tomate sind eine Institution, ein einfaches, aber keineswegs banales Rezept. Es gibt unendlich viele Varianten, um das perfekte Gleichgewicht der Aromen, die richtige Cremigkeit und Süße zu finden, beginnend mit der Wahl der Tomatensorte für die Sauce. Dieses klassische Hauptgericht ist eine echte Herausforderung für jene, die es zu Hause zubereiten möchten, aber auch für Sterneköche, die die Geheimnisse ihrer perfekten Versionen eifersüchtig hüten und manchmal unwiderstehliche Gourmet-Versionen kreieren, wie zum Beispiel die Paccheri mit 3 Tomaten! Hier sind wir am Herd zusammen mit euch, um euch unser Rezept für diesen zeitlosen Klassiker vorzuschlagen: ein langsames und sanftes Kochen der geschälten Tomaten und der Duft von frischen Basilikumblättern sind einige Tipps für einen sicheren Erfolg! Sicherlich erinnert ihr euch an die berühmte Szene aus dem Film "Miseria e Nobiltà", als Felice Sciosciammocca und die anderen Familienmitglieder sich auf die Servierplatte stürzen und beginnen, die Spaghetti mit Tomaten mit den Händen zu greifen... nun, wir sind sicher, dass ihr mit unserer Version ebenfalls versucht sein werdet, dasselbe zu tun! Guten Appetit!

Hier sind weitere Hauptgerichte in Sauce, die ihr ausprobieren könnt:

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Penne alla Maitò
Pasta alla Scarpariello
Spaghetti mit drei Tomaten
Spaghetti all'assassina
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Spaghetti mit Tomaten und karamellisierten Zwiebeln

ZUTATEN: Spaghetti 320 g; Geschälte Tomaten 800 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die Spaghetti mit Tomaten zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Sauce. In eine Pfanne gießen Sie das Olivenöl extra vergine zusammen mit der geschälten und halbierten Knoblauchzehe 1, so können Sie den Keim entfernen, um das Aroma zarter zu machen. Nach 2 Minuten bei starker Hitze, fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu 2 und würzen Sie sie mit Salz 3.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Sauce mindestens 1 Stunde bei sehr niedriger Hitze kochen: die Sauce sollte sanft köcheln 4. Gelegentlich umrühren. Nach der angegebenen Zeit entfernen Sie den Knoblauch 5 und passieren die Tomaten durch die Passiermühle 6, um eine glatte und homogene Sauce zu erhalten.

Geben Sie die Sauce erneut in die Pfanne 7, stellen Sie die Hitze auf sehr niedrig und fügen Sie die Basilikumblätter hinzu 8. Nach ein paar Minuten können Sie die Sauce abstellen und warm halten. Jetzt müssen Sie nur noch die Pasta in reichlich kochendem und gesalzenem Wasser kochen 9.

Gießen Sie die Spaghetti al dente direkt in die Sauce 10 und mischen Sie sie bei starker Hitze für einige Sekunden, um alles zu vermischen 11. Ihre Spaghetti mit Tomaten sind bereit, Sie müssen sie nur noch anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren 12!

Aufbewahrung

Sie können die Sauce im Voraus zubereiten oder sie für maximal 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, solange sie gut abgedeckt ist oder in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahrt wird. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce auch einfrieren.