Apfelpfannkuchen

Um die Apfelpfannkuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Schlagen Sie in einer Schüssel die 2 ganzen Eier auf, dann fügen Sie die Milch hinzu 1 und eine Prise Salz 2. Sieben Sie dann das Mehl hinein 3.

Sieben Sie auch das Backpulver für Desserts 4, dann rühren Sie vorsichtig mit einem Schneebesen 5, bis die Mischung homogen und klumpenfrei ist 6.

Wenn der Teig fertig ist, stellen Sie ihn beiseite 7. Pressen Sie den Saft einer Zitrone aus, um zu verhindern, dass die Apfelscheiben braun werden 8. Schälen Sie nun die Äpfel mit einem Schäler, um möglichst wenig Fruchtfleisch zu entfernen 9.

Entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Entkerner 10. Sie können die Äpfel auch halbieren, um das Kerngehäuse leichter zu entfernen, wenn Sie nicht das entsprechende Werkzeug haben. Schneiden Sie die Äpfel in etwa 5 mm dicke Scheiben 11 und legen Sie sie nach und nach in eine flache und breite Schüssel 12.

Bestreuen Sie die Apfelscheiben mit Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie braun werden 13. Gehen Sie zum Frittieren über: Gießen Sie das Pflanzenöl in einen großen Topf und überprüfen Sie mit einem Küchenthermometer, dass es etwa 170°C erreicht, ohne diese Temperatur zu überschreiten. Tauchen Sie dann eine Apfelscheibe in den Teig, sodass sie vollständig bedeckt ist 14, und frittieren Sie sie im heißen Öl 15.

Frittieren Sie nur wenige Stücke gleichzeitig, maximal 2 Scheiben, um die Öltemperatur nicht zu senken. Sie können die Apfelpfannkuchen während des Frittierens mit einem Schaumlöffel wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen 16. Nach und nach, wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett, um das überschüssige Öl zu entfernen 17. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 30 g Zucker mit Zimtpulver nach Geschmack 18.

Mischen Sie 19 und bestreuen Sie die noch warmen Pfannkuchen mit dem aromatisierten Zucker 20. Ihre Apfelpfannkuchen sind bereit zum Genießen 21!