Aprikosen-Tiramisu

Um das Aprikosen-Tiramisu zuzubereiten, beginnen Sie mit der Herstellung des Einweichmittels für Ihre Löffelbiskuits. Nehmen Sie die Aprikosen (für die Herstellung des Einweichmittels), waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser und halbieren Sie sie mit einem kleinen Messer 1. Entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie ohne Schälen in Würfel 2, dann geben Sie sie in das hohe Glas eines Mixers 3.

Fügen Sie die Milch hinzu 4 und beginnen Sie mit dem Stabmixer zu mixen 5, bis die Aprikosen zu einer Creme verarbeitet sind 6.

Fügen Sie auch den Puderzucker hinzu 7 und mixen Sie weiter, bis Sie eine homogene und cremige Masse erhalten 8. Gießen Sie das Einweichmittel in eine flache und geräumige Schale (so wird es später einfacher, die Löffelbiskuits einzutauchen) 9 und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Widmen Sie sich nun der Zubereitung der Creme. Trennen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb in zwei verschiedene große Schüsseln. Fügen Sie den Eigelben auch die Hälfte des Zuckers hinzu 10 und beginnen Sie, sie mit einem Handmixer zu schlagen, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten, die das doppelte Anfangsvolumen erreicht hat 11. Dann, während der Mixer noch läuft, fügen Sie auch den Mascarpone hinzu 12.

Schlagen Sie weiter, bis der Mascarpone vollständig mit den Eiern vermischt ist 13. Nachdem Sie die Rührbesen gewaschen und getrocknet haben, nehmen Sie auch das Eiweiß und beginnen Sie, es mit dem Handmixer zu schlagen 14. Sobald Sie einen weißen Schaum erhalten haben, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu 15.

Schlagen Sie das Eiweiß steif 16 und heben Sie es vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Eier-Mascarpone-Creme 17, dabei vorsichtig mischen, ohne die Masse zu entlüften. Ihre Creme für das Aprikosen-Tiramisu ist jetzt fertig 18.

Waschen Sie die Aprikosen (für die Zubereitung des Tiramisu), halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie 5 davon in Scheiben, wobei Sie 4 Scheiben aus jeder Hälfte gewinnen 19, die für die endgültige Dekoration verwendet werden. Schneiden Sie die restlichen Aprikosen in Würfel 20. Nun können Sie Ihr Aprikosen-Tiramisu zusammenstellen. Nehmen Sie die Gläser und geben Sie mit einem Löffel eine erste Schicht Mascarponecreme hinein 21.

Holen Sie das Einweichmittel aus dem Kühlschrank und verwenden Sie es, um die Löffelbiskuits zu tränken 22. Für jede Schicht genügt ein halbierter Löffelbiskuit, also legen Sie die getränkten Löffelbiskuits auf die Creme in den Gläsern 23. Fügen Sie eine weitere Schicht Creme hinzu 24,

und die Aprikosenwürfel 25. Beenden Sie das Dessert erneut mit 2 Hälften eines Aprikosen getränkten Löffelbiskuits und schließen Sie das Glas mit einer letzten Schicht Creme ab 26. Dekorieren Sie mit den Aprikosenscheiben 27 und stellen Sie es für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie Ihr Aprikosen-Tiramisu genießen!