Auflauf mit Sardellen und Kartoffeln

Um die Auflaufform mit Sardellen und Kartoffeln zuzubereiten, reinigen Sie die Sardellen: Entfernen Sie den Kopf, schneiden Sie den Bauch auf 1, öffnen Sie sie wie ein Buch und entnehmen Sie die Innereien 2, spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie dann zum Trocknen auf ein mit saugfähigem Papier ausgelegtes Tablett 3.

In der Zwischenzeit füllen Sie einen Topf mit Wasser für das Dampfgaren, aromatisieren Sie das Wasser mit Zitronenscheiben, Wacholderbeeren 4 und Thymian 5. Erhitzen Sie das Wasser und während Sie darauf warten, dass es kocht, schälen Sie die Kartoffeln 6

schneiden Sie sie dünn mit dem Gemüsehobel 7. Wenn das Wasser kocht, legen Sie den Dampfkorb in den Topf und geben Sie die Kartoffelscheiben hinein 8, decken Sie es mit dem Deckel ab und garen Sie es für 5 Minuten, dann schalten Sie die Hitze aus 9.

Zerhacken Sie derweil den Salbei und den Thymian 10 und geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch 11, das Salz und die geriebene Zitronenschale hinzu 12.

Behalten Sie die Aromen bei Seite, nehmen Sie eine 20 x 20 cm Auflaufform, ölen Sie den Boden 13, legen Sie eine erste Schicht leicht überlappender Kartoffeln 14 und dann eine Schicht Sardellen 15

Würzen Sie mit der Kräutermischung 16, fahren Sie fort, indem Sie die Schichten abwechseln, bis die Zutaten verbraucht sind, enden Sie mit einer Schicht Kartoffeln, würzen Sie mit der Mischung 17 und backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C für 20 Minuten, dann weitere 3-4 Minuten unter dem Grill. Nach dem Backen die Auflaufform mit Sardellen und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen 18.