Lasagne mit Ricotta

Um die Ricotta-Lasagne zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamelsauce. Nehmen Sie einen Topf mit hohem Rand, lassen Sie die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und fügen Sie das Mehl hinzu 1. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis Sie eine goldene Mehlschwitze erhalten. Dann fügen Sie die leicht erwärmte Milch hinzu 2. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und reiben Sie etwas Muskatnuss dazu 3. Kochen Sie bei niedriger Hitze weitere 5-6 Minuten, um die Sauce anzudicken, und rühren Sie dabei mit dem Schneebesen, um ein Anhaften am Boden des Topfes zu vermeiden.

Fügen Sie nun den geriebenen Grana Padano DOP 4 und Pecorino 5 hinzu. Rühren Sie mit einem Schneebesen, um eine gleichmäßige und klumpenfreie Mischung zu erhalten. Geben Sie die Käsesauce in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, um die Bildung einer Haut auf der Oberfläche zu vermeiden 6. Beiseite stellen.

Fahren Sie mit der Zubereitung der Ricotta-Creme fort. Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel, beträufeln Sie ihn mit etwas Öl 7 und rühren Sie warmes Wasser ein 8, um ihn cremig zu machen. Mit einem Handbesen die Zutaten vermengen 9 und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fügen Sie die Mischung der zuvor zubereiteten Béchamel 10 hinzu und rühren Sie gut mit einem Schneebesen 11, um eine gleichmäßige und ausreichend feste Masse zu erhalten, die weder zu flüssig noch zu dick ist 12.

Beginnen Sie, die Lasagne zusammenzusetzen: Nehmen Sie eine Auflaufform mit den Maßen 30x20 cm. Beträufeln Sie sie mit etwas Öl 13 und geben Sie einige Löffel der Ricotta- und Béchamel-Creme auf den Boden 14. Legen Sie die Pastablätter so aus, dass sie die gesamte Oberfläche der Auflaufform bedecken 15.

Erstellen Sie dann eine weitere Schicht mit der Ricotta- und Béchamelsauce 16. Verteilen Sie einige Thymianblättchen gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Auflaufform, aber mit Abstand zueinander 17, und streuen Sie etwas gemahlenen Pfeffer darüber 18.

Reiben Sie etwas Muskatnuss 19. Erstellen Sie eine weitere Schicht Lasagne, indem Sie sie in die entgegengesetzte Richtung zur ersten Schicht legen, sodass sie sich kreuzen 20. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die Zutaten abwechseln, bis Sie 6 Schichten Lasagne haben, und beenden Sie mit einer letzten Schicht Ricotta- und Béchamelsauce 21.

Bestreuen Sie mit reichlich geriebenem Grana Padano DOP 22, aromatisieren Sie erneut mit Thymianblättchen und gemahlenem Pfeffer 23 und etwas Muskatnuss. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen (bei Umluftofen 180 °C für 10 Minuten). Beenden Sie das Garen die letzten 2 Minuten im Grillmodus, um eine leichte Kruste auf der Oberfläche zu erzeugen. Nehmen Sie die Ricotta-Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-6 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren, um sie zu festigen 24, und... genießen!