Beerenstrudel

Um den Strudel mit roten Früchten zuzubereiten, beginnen Sie zuerst mit dem Teig: Geben Sie das Mehl, das Salz, die Eier 1 und das Wasser 2 in eine Schüssel, mischen Sie mit einer Gabel, um die Flüssigkeiten aufzunehmen, und fügen Sie dann nach und nach das Öl hinzu 3.

Rühren Sie weiter und sobald alle Zutaten vermischt sind 4, übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit den Händen zu einem homogenen Teigballen 5. Legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang kühl ruhen 6.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie die gereinigten Beeren in eine Schüssel, fügen Sie den braunen Zucker hinzu 7 und mischen Sie. Nehmen Sie den Teigballen und legen Sie ihn auf ein leicht bemehltes Küchentuch 8, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1-2 mm aus 9.

Rollen Sie dann den Teig weiter aus, indem Sie ihn vorsichtig mit den Handflächen strecken 10, dabei darauf achten, die Teigschicht nicht zu zerreißen. Sie sollten ein Rechteck von etwa 40x50 cm erhalten. Bestreichen Sie nun die Oberfläche mit der geschmolzenen Butter 11 und bestreuen Sie 1/3 des Teigs mit Semmelbröseln 12.

Fügen Sie die restlichen Semmelbrösel zu den Beeren hinzu 13 und mischen Sie. Verteilen Sie alle Beeren auf der Seite des Teigs, die Sie mit Semmelbröseln bedeckt haben 14. Nun, mit Hilfe des Küchentuchs, rollen Sie den Strudel von der kürzeren Seite her auf 15.

Falten Sie die Enden um, um sie zu verschließen 16, bestreichen Sie die Oberfläche mit der restlichen geschmolzenen Butter 17 und schneiden Sie quer über die Oberseite 18.

Backen Sie den Strudel im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 30-35 Minuten. Wenn er fertig gebacken ist, nehmen Sie den Strudel aus dem Ofen 19, lassen Sie ihn abkühlen und bestreuen Sie die Oberfläche mit Puderzucker 20. Der Strudel mit roten Früchten ist servierbereit 21.