Blätterteig aus Filoteig mit Birnen und Brie

Nehmen Sie die Birnen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel 1. Legen Sie dann die so entstandenen Würfel in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht dunkel werden 2. Rollen Sie den Filoteig aus und legen Sie drei Blätter zusammen. Schneiden Sie das Blatt mit Hilfe einer Schere in viele Quadrate der Größe 7x7 cm 3. Auf diese Weise sollten Sie etwa 32 Quadrate erhalten.

Legen Sie die so erhaltenen Quadrate auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Bestreichen Sie sie mit der geschmolzenen Butter 4, die Sie zuvor geschmolzen haben, und stellen Sie das Blech für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Der Ofengang dient dazu, den Teig zu bräunen und ihm die Blätterteigkonsistenz zu verleihen. In der Zwischenzeit nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die zwei Esslöffel Honig und das Zimtpulver hinein, mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten 5. Schneiden Sie den Brie in Scheiben und legen Sie ihn auf die Filoteig-Quadrate 6.

Fügen Sie dem Brie die Birnen hinzu 7 und legen Sie ein weiteres Quadrat Filoteig darüber, fahren Sie fort, indem Sie noch Brie und Birnen darauflegen, und decken Sie es mit einem weiteren Blatt Teig ab (8-9).

Verfahren Sie auf diese Weise, bis Sie eine Blätterteigtorte mit 4 Schichten erhalten haben 10, die letzte Schicht aus Brie und Birnen bleibt unbedeckt. Stellen Sie das Blech für 3 Minuten bei 220 Grad in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist 11. Nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie mit einem Löffel die Honig-Zimt-Sauce über Ihre Blätterteigtorte tropfen 12.