Blätterteigschnecke gefüllt

Um die gefüllte Blätterteigrolle vorzubereiten, beginnen Sie mit der Füllung. Waschen Sie den Spinat gründlich mit Wasser. Nehmen Sie dann eine antihaftbeschichtete Pfanne, gießen Sie 15 g Öl und eine Knoblauchzehe hinein 1. Fügen Sie dann den Spinat hinzu 2 und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab 3. Lassen Sie den Spinat bei niedriger Hitze 7-8 Minuten lang garen.

Wenn sie gekocht sind, entfernen Sie den Knoblauch und legen Sie den Spinat in eine kleine Schüssel 4. Lassen Sie den Spinat in der Schüssel abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Gehen Sie dann zur Zubereitung des Ricottas über. Nehmen Sie ein feinmaschiges Sieb und stellen Sie es auf eine Schüssel 5. Hilfe mit einem Spatel, sieben Sie die Ricotta 6.

Vereinen Sie den so gesiebten Ricotta mit dem Spinat 7 und mischen Sie die Zutaten gut mit einer Gabel. Würzen Sie mit frisch geriebener Muskatnuss 8. Falls nötig, passen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer an. Stellen Sie es dann beiseite. Waschen Sie jetzt den Radicchio gründlich mit Wasser. Nehmen Sie dann eine weitere antihaftbeschichtete Pfanne und gießen Sie das restliche 15 g Öl und die andere Knoblauchzehe hinein. Fügen Sie dann den Radicchio tardivo hinzu 9 und lassen Sie den Radicchio bei niedriger Hitze 7-8 Minuten lang garen.

Wenn der Radicchio welk ist, entfernen Sie den Knoblauch 10 und legen Sie den Radicchio in eine kleine Schüssel. Lassen Sie den Radicchio in der Schüssel abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Während der Radicchio abtropft, nehmen Sie den Ledamer, entfernen Sie die äußere Rinde und schneiden Sie ihn in Würfel 11. Vereinen Sie die Ledamer-Würfel mit dem Radicchio und mischen Sie die Zutaten gut 12.

Passen Sie die Mischung aus Radicchio und Ledamer mit Salz und Pfeffer an und fügen Sie die Thymianblätter hinzu 13. Fügen Sie einen Teelöffel Wasser hinzu, um besser zu mischen und mischen Sie die Zutaten gut 14. Schneiden Sie zuletzt die Mozzarella in Scheiben 15.

Hilfe mit einem Sieb über einer Schüssel lassen die überschüssigen Flüssigkeiten abtropfen 16. Dann nehmen Sie den Blätterteig und rollen ihn mit einem Nudelholz aus. Rollen Sie ihn aus, bis Sie ein Rechteck von 40x30 cm erhalten. Schneiden Sie den Blätterteig horizontal in Rechtecke mit einer Höhe von 11 cm 17. Legen Sie die Spinatfüllung auf ein erhaltenes Blätterteigrechteck. Achten Sie darauf, die Füllung etwa 1 cm von den Rändern entfernt zu platzieren 18.

Wiederholen Sie den Vorgang für die Mischung aus Radicchio und Ledamer auf einem Rechteck 19 und Mozzarella und Schinken für das dritte 20. Bestreichen Sie nun die Ränder mit einem geschlagenen Ei 21.

Schließen Sie dann die Ränder Ihres Blätterteigs, indem Sie sie zusammendrücken, und drücken Sie die verbundenen Teile mit den Fingern 22, dann rollen Sie ihn 23. Füllen Sie alle Blätterteige mit den verschiedenen Füllungen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem anderen Blätterteig. Am Ende erhalten Sie 6 gefüllte Blätterteigrollen. Gehen Sie nun vor und formen Sie die Blätterteigrollen, um eine Schneckenform zu erhalten. Nehmen Sie dann das Backblech, das Sie zum Backen der Schnecke verwenden werden. Legen Sie es mit Backpapier aus. Rollen Sie einen Blätterteig zu einer Spirale 24.

Nehmen Sie dann eine Rolle mit einer anderen Füllung und verbinden Sie sie mit der ersten, indem Sie die Enden leicht drücken, sodass die beiden Rollen gut haften 25. Wenn sie nicht gut haften, helfen Sie sich, indem Sie die Enden der beiden Rollen mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Fahren Sie fort, Ihre Schnecke zu formen, indem Sie mit demselben Verfahren alle Blätterteigrollen verbinden 26, wobei Sie darauf achten, Rollen mit unterschiedlichen Füllungen zu verbinden, um beim Schneiden Abschnitte mit verschiedenen Füllungen nebeneinander zu erhalten. Bestreichen Sie dann die gesamte Schnecke mit dem geschlagenen Ei 27, wobei Sie auch die Verbindungsstellen zwischen den verschiedenen Rollen sorgfältig bestreichen.

Backen Sie die Blätterteigschnecke in einem auf 200°C vorgeheizten statischen Ofen für 20-25 Minuten oder in einem Umluftofen bei 180°C für 10-15 Minuten 28. Sobald sie fertig ist 29, schalten Sie den Ofen aus, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie Ihre gefüllte Blätterteigschnecke 30.