Gefüllter Hackbraten

Name: Gefüllter Hackbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Rinderhackfleisch 600; Schweinehackfleisch 400 g; Eier 1; Grana Padano DOP (zum Reiben) 150 g; Thymian 4 Zweige; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Provolone in Scheiben 150 g; Gekochter Schinken in Scheiben 150 g; Rosenkohl 500 g; Knoblauch 2 Zehen; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Thymian 4 Zweige; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 50 min
Portion: 6 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Der gefüllte Hackbraten ist ein Hauptgericht, das allen gefällt: reichhaltig und nahrhaft, vor allem sehr vielseitig! Um ein einfaches Gericht wie den Hackbraten zu verwandeln, sind nur kleine Tricks nötig. So entstehen die vielen Varianten dieses köstlichen Rezepts. In der Küche hat jeder sein Geheimnis, um etwas Einzigartiges zu kreieren. Unser Geheimnis ist eher ein kleiner Trick, der Ihnen einen weichen und saftigen Hackbraten beschert. Außerdem schlagen wir vor, ihn zusammen mit Rosenkohl zu garen, so dass Sie Hauptgericht und Beilage in einem haben! Servieren Sie den gefüllten Hackbraten im Ganzen und schneiden Sie ihn erst am Tisch an. Der schmackhafte und schmelzende Käsekern wird all Ihren Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, die es kaum erwarten können, ihn zu probieren!

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ZUTATEN

Rinderhackfleisch 600

Schweinehackfleisch 400 g

Eier 1

Grana Padano DOP 150 g - (zum Reiben)

Thymian 4 Zweige

Feines Salz nach Bedarf

Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

für die Füllung: Provolone 150 g - in Scheiben; Gekochter Schinken 150 g - in Scheiben

für die Beilage (optional): Rosenkohl 500 g; Knoblauch 2 Zehen; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Thymian 4 Zweige; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

Zubereitung

Um den gefüllten Hackbraten zuzubereiten, geben Sie das Rinder- und Schweinehackfleisch in eine Schüssel 1, fügen Sie den geriebenen Grana Padano DOP 2 und das Ei 3 hinzu. Salzen und pfeffern Sie.

Kneten Sie mit den Händen 4, bis Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten. Legen Sie die Hackfleischmischung auf ein Backpapier 5 6.

Drücken Sie es zu einem Rechteck von etwa 35x28 cm 7, wobei Sie ein paar Zentimeter am Rand des Backpapiers frei lassen. Legen Sie dann geordnet die Scheiben gekochten Schinkens 8 und die Käsescheiben 9 darauf.

Helfen Sie sich mit dem Backpapier, um das Fleisch aufzurollen 10 und eine Rolle zu formen 11. Würzen Sie das Fleisch mit Öl, Salz und Pfeffer 12.

Aromatisieren Sie mit Thymianblättchen 13. Verschließen Sie den Hackbraten gut mit dem Backpapier wie ein Paket 14, damit beim Garen keine Säfte austreten und er weich bleibt. Legen Sie den Hackbraten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 15 und backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten lang.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Beilage zu. Reinigen Sie den Rosenkohl: Entfernen Sie den unteren herausragenden Teil und die äußeren Blätter. Waschen Sie den Rosenkohl unter fließendem Wasser, lassen Sie ihn abtropfen und halbieren Sie ihn 16. Würzen Sie ihn mit Öl, Salz, Pfeffer, Thymian 17 und Knoblauch 18. Mischen Sie alles gut durch.

Nach der angegebenen Zeit nehmen Sie den Hackbraten aus dem Ofen, geben Sie den Rosenkohl dazu und backen Sie ihn weitere 20-25 Minuten. Lassen Sie den Hackbraten nach der Garzeit etwa 5 Minuten abkühlen. Entfernen Sie das Backpapier und servieren Sie den gefüllten Hackbraten in Scheiben, begleitet vom Rosenkohl 21.

Aufbewahrung

Der gefüllte Hackbraten kann, nachdem er gekocht wurde, etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ können Sie ihn einfrieren, immer nach dem Garen, wenn Sie frische Zutaten verwendet haben.