Blinis mit Kaviar

Name: Blinis mit Kaviar
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 80 g; Instanthefe für herzhafte Zubereitungen 5 g; Eier 1; Vollmilch 100 g; Flüssige Sahne 50 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Avocado 320 g; Kaviar schwarz 50 g; Limettenschale 1; Limettensaft ½; Thymian nach Bedarf; Garnelen 20; Knoblauch 2 Zehen; Granatapfel nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 10 min
Makes: 10 pezzi
Kosten: Sehr hoch

PRÄSENTATION

Die Weihnachtsvorspeise mit Blinis und Kaviar ist ein elegantes Fingerfood, das Ihrer Festtagstafel einen luxuriösen Touch verleiht. Die Blinis selbst zu machen ist einfach und benötigt wenig Zeit. Sobald sie fertig sind, können Sie sie auf verschiedene Arten belegen: Dieses Mal haben wir uns für eine sehr wertvolle und raffinierte Zutat entschieden, nämlich Kaviar, perfekt, um stehend oder sitzend als Vorspeise am Heiligabend zu servieren, um einen spektakulären Beginn für das Silvesteressen zu schaffen oder auch während des Weihnachtsessens zu servieren. Der schwarze Kaviar hat einen reichen Geschmack und eine butterartige Konsistenz, hier haben wir ihn mit in der Pfanne sautierten Garnelen und einer köstlichen Avocadocreme mit Limettenaroma kombiniert: Das Ergebnis ist eine Delikatesse, die frische und cremige Aromen in einem festlichen und köstlichen Gericht vereint. Der Kaviar vervollständigt das Gleichgewicht dieser Zutaten und bietet eine salzige Note, die sich mit seinem typischen Meeresgeschmack verbindet. Die Blinis mit Kaviar sind das perfekte Weihnachtsrezept für alle, die ein raffiniertes Gericht auf den Tisch bringen möchten, um die Feiertage bestmöglich zu feiern.

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ZUTATEN

Für die Blinis: Weizenmehl Typ 00 80 g; Instanthefe für herzhafte Zubereitungen 5 g; Eier 1; Vollmilch 100 g; Flüssige Sahne 50 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

zum Füllen: Avocado 320 g; Kaviar 50 g - schwarz; Limettenschale 1; Limettensaft ½; Thymian nach Bedarf; Garnelen 20; Knoblauch 2 Zehen; Granatapfel nach Bedarf

Zubereitung

Um die Blinis mit Kaviar zuzubereiten, beginnen Sie zuerst mit dem Teig der Blinis. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß 1. In einer Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit den Quirlen 2, bis es steif ist 3, und stellen Sie es beiseite.

Nun arbeiten Sie mit den gleichen elektrischen Quirlen das Eigelb mit der Milch 4 und der Sahne 5. Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu 6 und rühren Sie weiter.

Fügen Sie die zuvor gesiebte Hefe hinzu 7, mischen Sie sie weiterhin mit den Quirlen unter den Rest. Dann salzen Sie 8. Jetzt geben Sie das geschlagene Eiweiß nach und nach hinzu, achten Sie darauf, es nicht zu entleeren, und mischen Sie mit einem Teigschaber von unten nach oben 9.

Wenn Sie eine homogene Mischung erhalten haben 10, gehen Sie zum Backen über. Fetten Sie eine Antihaftpfanne leicht mit Butter ein 11. Gießen Sie eine kleine Kelle Teig für jeden Blini 12.

Backen Sie sie ca. 2-3 Minuten 13, drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 2-3 Minuten 14, bis sie goldbraun sind 15.

Bewahren Sie die fertigen Blinis auf einer Servierplatte auf 16. Jetzt gehen Sie zur Füllung über: Würzen Sie die Garnelen mit Salz, Öl, Pfeffer 17 und Limettenschale 18. Beiseite stellen.

Schneiden Sie jetzt die Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern 19 und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel 20. Pressen Sie den Saft einer halben Limette aus 20 und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Mit Salz abschmecken 21.

In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Öl, den Knoblauch und einige Zweige Thymian. Fügen Sie die Garnelen hinzu 22 und braten Sie sie bei starker Hitze 2-3 Minuten an. Stellen Sie die Blinis zusammen: Füllen Sie sie mit der Avocadocreme 24.

Legen Sie die Garnelen 25 und den Kaviar 26 darauf, garnieren Sie sie mit einigen Granatapfelkernen und Thymianblättern. Die Blinis mit Kaviar sind bereit zum Genießen 27.

Aufbewahrung

Wir empfehlen, die Blinis mit Kaviar sofort zu verzehren.

Sie können die Blinis im Voraus zubereiten und erst direkt vor dem Servieren füllen.

Tipp

Sie können die Füllcreme variieren, indem Sie Frischkäse anstelle der Avocadocreme verwenden.

Es ist möglich, den Blini-Teig mit Maismehl oder Buchweizenmehl nach unseren Rezepten herzustellen: Maisblinis mit Skyr, Avocado und gerösteten Tomaten und Buchweizenblinis mit geräuchertem Thunfisch.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.