Cocktailsauce

Name: Cocktailsauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Worcestersauce 1 Teelöffel; Ketchup-Sauce 45 g; Tabasco® nach Bedarf; Brandy 1 Teelöffel; Eigelb (bei Raumtemperatur) 1; Zitronensaft 15 g; Sonnenblumenöl 120 g; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

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299.3

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 299.3
Kohlenhydrate g 3.8
davon Zucker g 3.4
REZEPT LESEN g 1.2
Fette g 31
davon gesättigte Fettsäuren g 3.8
Ballaststoffe g 59.6
Cholesterin mg 0.4
Natrium mg 339.5

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 25 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering
Anmerkungen + die Ruhezeit im Kühlschrank

PRÄSENTATION

Die Cocktailsauce, in Italien besser bekannt als rosa Sauce, ist eine sehr delikate und schmackhafte Sauce auf Basis von Mayonnaise und Ketchup, die besonders als Beilage zu Fisch und Krustentieren verwendet wird. Der zeitlose Garnelencocktail wird nämlich mit dieser Sauce zubereitet. Gerade wegen ihrer Delikatesse und dem unverkennbaren Aroma von Brandy ist die Cocktailsauce sehr geschätzt und wird oft zur Zubereitung von schmackhaften Vorspeisen verwendet, kann aber auch Sandwiches und Brötchen mit Geschmack bereichern. Anstelle von Ketchup können Sie auch die Salsa Rubra verwenden, eine sehr schmackhafte Sauce auf Basis von Tomaten und Gemüse, die sicherlich einen zusätzlichen Hauch von Köstlichkeit hinzufügen wird!

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ZUTATEN

299.3

Kalorien pro Portion

Worcestersauce 1 Teelöffel

Ketchup-Sauce 45 g

Tabasco® nach Bedarf

Brandy 1 Teelöffel

für die Mayonnaise: Eigelb 1 - (bei Raumtemperatur); Zitronensaft 15 g; Sonnenblumenöl 120 g; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die Cocktailsauce zuzubereiten, beginnen Sie mit der Mayonnaise. In einem Mixerbecher das Eigelb zusammen mit Salz, Pfeffer 1 und dem gefilterten Zitronensaft 2 geben, dann das Pflanzenöl langsam und in einem dünnen Strahl hinzugeben, während Sie den Stabmixer eingeschaltet halten 3.

Nach wenigen Augenblicken haben Sie die Mayonnaise mit der richtigen cremigen Konsistenz erhalten, dann gehen Sie zur Zubereitung der Cocktailsauce über. Geben Sie die Mayonnaise in eine Schüssel und fügen Sie den Ketchup 4, die Worcestersauce 5 und dann den Brandy 6 hinzu.

Alles gut vermischen 7. Zum Schluss ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen 8. Die Cocktailsauce ist servierfertig 9.

Aufbewahrung

Bewahren Sie die Cocktailsauce in einem luftdichten Behälter oder abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage auf. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Ein Klassiker wie dieser sollte mindestens einmal mit Ihrer eigenen Mayonnaise zubereitet werden! Achten Sie jedoch darauf, dass sie so fest und homogen wie möglich ist.

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