Cremige Pasta und Kichererbsen

Name: Cremige Pasta und Kichererbsen
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Fingersatz 250 g; Gekochte Kichererbsen (abgetropftes Gewicht) 500 g; Schalotte 1; Tomatenmark 1 Esslöffel; Salbei nach Bedarf; Wasser nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Grana Padano DOP (zum Reiben) 70 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

it en es br fr

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 5 min
Kochzeit: 35 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Pasta e ceci ist ein rustikales und echtes Komfort-Essen, das man mit der ganzen Familie teilen kann... auch in dieser schmackhaften Variante: cremige Pasta und Kichererbsen! Ein erstes Gericht, das ebenso einfach und nahrhaft ist, aber mit einem cremigen Touch, da ein Teil der Hülsenfrüchte püriert und am Ende des Kochvorgangs mit den anderen Zutaten vermischt wird. So erhalten Sie eine weiche und samtige Konsistenz, dank auch der Stärke, die von der Pasta freigesetzt wird, die im selben Topf wie die Kichererbsen gekocht wird. Außerdem darf der Schritt des Schwenkens mit Öl und geriebenem Käse nicht fehlen, der Ihnen eine cremige Pasta und Kichererbsen garantiert, die cremiger nicht sein könnten!

Probieren Sie auch diese anderen Versionen, eine leckerer als die andere:

Pasta ceci e patate
Pasta ceci e taleggio
Pasta ceci e cicerchia
Pasta con crema di ceci e guanciale
Pasta con crema di ceci e rucola

ZUTATEN

Fingersatz 250 g

Gekochte Kichererbsen 500 g - (abgetropftes Gewicht)

Schalotte 1

Tomatenmark 1 Esslöffel

Salbei nach Bedarf

Wasser nach Bedarf

Natives Olivenöl extra nach Bedarf

Feines Salz nach Bedarf

Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zum Einrühren: Grana Padano DOP 70 g - (zum Reiben); Natives Olivenöl extra nach Bedarf

Zubereitung

Um die cremige Pasta und Kichererbsen zuzubereiten, hacken Sie zuerst die Schalotte fein 1 und braten Sie sie in einem Schuss Öl in einem Topf an 2. Wenn die Schalotte weich ist, würzen Sie den Boden mit ein paar Salbeiblättern 3.

Fügen Sie auch das Tomatenmark hinzu 4 und rühren Sie gut um 5. Zu diesem Zeitpunkt die abgetropften Kichererbsen hinzufügen 6.

Mit Wasser bedecken 7, salzen und pfeffern 8, dann mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen 9.

Nach dieser Zeit nehmen Sie einen Teil der Kichererbsen heraus 10 und geben Sie sie zusammen mit etwas von ihrem Kochflüssigkeit in einen Becher. Beiseite stellen und die Ditalini in den Topf geben 11: Stellen Sie sicher, dass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind, und fügen Sie ggf. noch Wasser hinzu, besser wenn heiß 12. Kochen Sie die Pasta nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit, dabei gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit die beiseitegestellten Kichererbsen mit einem Stabmixer zu einer Creme pürieren 13. Nach Ablauf der Kochzeit der Pasta die Kichererbsencreme in den Topf geben 14 und gut umrühren, um sie zu vermischen 15.

Nun den Herd ausschalten und mit einem großzügigen Schuss Öl 16 und dem geriebenen Grana Padano DOP 17 vermengen. Alles gut vermischen und sofort Ihre cremige Pasta und Kichererbsen servieren, die Teller mit einem Schuss rohem Öl, einer Prise Pfeffer und ein paar Salbeiblättern 18 garnieren!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die cremige Pasta und Kichererbsen sofort zu verzehren, da sie sonst schnell fest wird.

Falls erforderlich, können Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und mit etwas Wasser erhitzen.

Tipp

Wir haben uns entschieden, die vorgekochten Kichererbsen etwa 20 Minuten zu kochen, damit sie gut gewürzt werden und noch zarter werden: Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, können Sie die Kochzeit verkürzen und nur bis zum ersten Aufkochen warten, bevor Sie die Pasta hinzufügen.

Für einen kräftigeren Geschmack können Sie die Schalotte durch eine Knoblauchzehe ersetzen.

Würzen Sie die cremige Pasta und Kichererbsen mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack, wie Curry, Kreuzkümmel oder frisch geriebenem Ingwer!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.