Zucchini alla Sorrentina
- Einfach
- 45 min
- Kcal 410.7
Pasta e ceci ist ein rustikales und echtes Komfort-Essen, das man mit der ganzen Familie teilen kann... auch in dieser schmackhaften Variante: cremige Pasta und Kichererbsen! Ein erstes Gericht, das ebenso einfach und nahrhaft ist, aber mit einem cremigen Touch, da ein Teil der Hülsenfrüchte püriert und am Ende des Kochvorgangs mit den anderen Zutaten vermischt wird. So erhalten Sie eine weiche und samtige Konsistenz, dank auch der Stärke, die von der Pasta freigesetzt wird, die im selben Topf wie die Kichererbsen gekocht wird. Außerdem darf der Schritt des Schwenkens mit Öl und geriebenem Käse nicht fehlen, der Ihnen eine cremige Pasta und Kichererbsen garantiert, die cremiger nicht sein könnten!
Probieren Sie auch diese anderen Versionen, eine leckerer als die andere:
Um die cremige Pasta und Kichererbsen zuzubereiten, hacken Sie zuerst die Schalotte fein 1 und braten Sie sie in einem Schuss Öl in einem Topf an 2. Wenn die Schalotte weich ist, würzen Sie den Boden mit ein paar Salbeiblättern 3.
Fügen Sie auch das Tomatenmark hinzu 4 und rühren Sie gut um 5. Zu diesem Zeitpunkt die abgetropften Kichererbsen hinzufügen 6.
Mit Wasser bedecken 7, salzen und pfeffern 8, dann mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen 9.
Nach dieser Zeit nehmen Sie einen Teil der Kichererbsen heraus 10 und geben Sie sie zusammen mit etwas von ihrem Kochflüssigkeit in einen Becher. Beiseite stellen und die Ditalini in den Topf geben 11: Stellen Sie sicher, dass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind, und fügen Sie ggf. noch Wasser hinzu, besser wenn heiß 12. Kochen Sie die Pasta nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die beiseitegestellten Kichererbsen mit einem Stabmixer zu einer Creme pürieren 13. Nach Ablauf der Kochzeit der Pasta die Kichererbsencreme in den Topf geben 14 und gut umrühren, um sie zu vermischen 15.
Nun den Herd ausschalten und mit einem großzügigen Schuss Öl 16 und dem geriebenen Grana Padano DOP 17 vermengen. Alles gut vermischen und sofort Ihre cremige Pasta und Kichererbsen servieren, die Teller mit einem Schuss rohem Öl, einer Prise Pfeffer und ein paar Salbeiblättern 18 garnieren!