Feigenkuchen

Name: Feigenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 0
Ingredients: Feigen 300 g; Weizenmehl Typ 00 150 g; Mandelmehl 50 g; Butter (bei Raumtemperatur) 100 g; Vollmilch 45 g; Eier mittel 2; Zitronenschale 1; Zucker 100 g; Feines Salz 1 Prise; Backpulver 10 g; Mandelblättchen nach Bedarf; Brauner Zucker nach Bedarf; Butter nach Bedarf; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf

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299

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 299
Kohlenhydrate g 39.4
davon Zucker g 17.2
REZEPT LESEN g 6.1
Fette g 12.9
davon gesättigte Fettsäuren g 5.51
Ballaststoffe g 2.3
Cholesterin mg 64
Natrium mg 97

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 45 min
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Feigen mit ihrer Süße und ihrem zuckrigen Geschmack versüßen die Tage des Hochsommers auf angenehme Weise. Nachdem wir köstliche Kekse aus zartem Mürbeteig zubereitet haben, möchten wir Sie heute einladen, sie in einen Kuchen von schöner bernsteinfarbener Farbe zu tauchen, wie die Bräune am Ende des Urlaubs: Der Feigenkuchen ist der beste Weg, um die schöne Jahreszeit zu verabschieden! Dieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und vor allem köstlich zu essen. Lassen Sie sich von dem weichen und duftenden Teig dieses Kuchens verzaubern, in den Sie die festen und fleischigen Feigen eintauchen... Und vergessen Sie nicht, sie mit Mandelblättchen und braunem Zucker zu veredeln, der den Früchten eine schöne goldene Farbe verleiht. Der Feigenkuchen, der sich hervorragend als Snack oder Dessert eignet, ist perfekt, um Fotos und Postkarten des vergangenen Sommers durchzublättern: Sind Sie bereit, ihn gemeinsam mit Ihren Freunden zu genießen, während Sie an den Urlaub denken und schon den nächsten Trip träumen?

ZUTATEN

299

Kalorien pro Portion

Zutaten für eine 22 cm Durchmesser Form: Feigen 300 g; Weizenmehl Typ 00 150 g; Mandelmehl 50 g; Butter 100 g - (bei Raumtemperatur); Vollmilch 45 g; Eier 2 - mittel; Zitronenschale 1; Zucker 100 g; Feines Salz 1 Prise; Backpulver 10 g

zum Dekorieren: Mandelblättchen nach Bedarf; Brauner Zucker nach Bedarf

Zum Einfetten und Bemehlen der Form: Butter nach Bedarf; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf

Zubereitung

Um den Feigenkuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Geben Sie die zimmerwarme Butter in Stückchen in die Küchenmaschine und fügen Sie den Zucker hinzu 1, arbeiten Sie bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel und fügen Sie sie nach und nach zur Küchenmaschine hinzu 2, bis sie gut eingearbeitet sind. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie, während die Küchenmaschine läuft, auch die geriebene Zitronenschale dazu 3.

Während die Küchenmaschine weiter arbeitet, sieben Sie in einer separaten Schüssel die Pulver: das Weizenmehl 00, das Mandelmehl 4 und das Backpulver 5 und fügen Sie sie dann esslöffelweise zur laufenden Küchenmaschine hinzu 6.

Wenn auch die Pulver gut eingearbeitet sind, fügen Sie die zimmerwarme Milch in einem dünnen Strahl hinzu 7. Arbeiten Sie den Teig weiter, bis die Milch absorbiert ist. Geben Sie den Teig dann in eine gebutterte und bemehlte Springform mit einem Durchmesser von 22 cm 8. Verteilen und glätten Sie den Teig mit Hilfe eines Spatels gleichmäßig in der Form 9.

Nun können Sie sich den Feigen widmen: Schälen Sie sie 10, entfernen Sie das Endstück und schneiden Sie sie dann in nicht zu dicke Scheiben 11. Nehmen Sie die Form und beginnen Sie, die Feigenscheiben strahlenförmig zu arrangieren; beginnen Sie an einem Punkt 12

und fahren Sie mit den anderen fort, bis die Oberfläche vollständig bedeckt ist, beginnend am äußeren Rand und dann nach und nach zur Mitte hin (13-14). Garnieren Sie die Oberfläche mit Mandelblättchen 14 und bestäuben Sie sie mit braunem Zucker 15.

Nachdem Sie den Kuchen fertig garniert haben 16, backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für 40-45 Minuten. Während des Backens verleiht der braune Zucker der Oberfläche des Kuchens eine bernsteinfarbene Färbung, aber wenn Ihnen nach der ersten halben Stunde Backzeit scheint, dass er zu stark färbt, decken Sie ihn mit einem Blatt Alufolie ab und setzen Sie das Backen fort. Machen Sie am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Wenn das Stäbchen trocken und sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig 17. Lassen Sie ihn nach dem Backen abkühlen und lösen Sie ihn dann aus der Form 18. Ihr Feigenkuchen ist bereit, genossen zu werden!