Frittierte Karottenstäbchen

Name: Frittierte Karottenstäbchen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Karotten 500 g; Parmigiano Reggiano DOP 100 g; Paprika 2 Esslöffel; Rosmarin nach Bedarf; Thymian nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Eigelb 2; Wasser eiskalt nach Bedarf; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf; Erdnussöl nach Bedarf; Cranberry-Marmelade nach Bedarf

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Vegetarisch

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 5 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Sicherlich ist es Ihnen mindestens einmal passiert, dass Sie die Karotten an den Blättern hochgehoben und sich gefragt haben: Was soll ich heute damit zubereiten? Heute machen wir frittierte Karottenstäbchen! Wir stellen sie Ihnen in zwei Varianten vor: mit einer leichten und würzigen Panade ohne Ei oder mit der Zugabe von Eigelb und Mehl für einen super knusprigen Effekt! Egal, für welche Sie sich entscheiden, das Ergebnis wird köstlich sein! Goldgelb, gelb und sogar violett, Karotten eignen sich für die unterschiedlichsten Zubereitungen: Suppen, Beilagen süß-sauer, leckere Kuchen und sogar um ein eindrucksvolles und farbenfrohes Küchlein vorzubereiten! Aber zu all diesen Vorschlägen konnten wir nicht eine noch appetitlichere Version hinzufügen, die wirklich jedem schmecken wird. Sogar die Liebhaber von Pommes frites werden diese köstlichen frittierten Karottenstäbchen, perfekt auch für den Weihnachtsaperitif, nicht missen wollen und nicht nein sagen können.

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ZUTATEN

Karotten 500 g

Für die Grundpanade: Parmigiano Reggiano DOP 100 g; Paprika 2 Esslöffel; Rosmarin nach Bedarf; Thymian nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Für eine knusprigere Panade, füge hinzu: Eigelb 2; Wasser nach Bedarf - eiskalt; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf

Zum Braten und Servieren: Erdnussöl nach Bedarf; Cranberry-Marmelade nach Bedarf

Zubereitung

Um die frittierten Karottenstäbchen vorzubereiten, beginnen Sie mit der Panade. Zerkleinern Sie den Rosmarin 1 und geben Sie ihn zusammen mit dem geriebenen Käse in eine Schüssel (2-3).

Zupfen Sie dann die Thymianblätter ab 4, fügen Sie auch das Paprikapulver hinzu 5 und mischen Sie alles gut 6.

Stellen Sie es kurz beiseite und kümmern Sie sich um die Karotten. Schälen Sie sie mit einem Sparschäler oder einem glatten Messers 7, schneiden Sie die Enden ab und teilen Sie sie je nach Größe zuerst in der Mitte oder in vier Teile 8. Schneiden Sie sie schließlich in etwa 1 cm dicke Stäbchen 9.

Wenn Sie die einfachere Panade ohne Ei bevorzugen, können Sie die Karotten in die Panade tauchen und sie gut einmassieren, damit sie gut haftet 10. Frittieren Sie einen Teil der panierten Karotten in einem Topf mit heißem Öl bei 180° (ideal wäre es, die Temperatur mit einem Küchenthermometer zu messen) 11. In etwa einer Minute werden die Stäbchen goldbraun, schöpfen Sie sie auf Küchenpapier ab 12.

Garnieren Sie mit dem restlichen Panade 13, einer Prise Salz 14 und fahren Sie fort, alle anderen Stäbchen zu frittieren. Servieren Sie sie mit Preiselbeermarmelade und Ihre frittierten Karottenstäbchen sind bereit zum Genießen 15.

Für eine knusprigere Panade

Für eine extra knusprige Panade, würzen Sie den geriebenen Käse mit Paprikapulver, Thymian und gehacktem Rosmarin. Schneiden Sie die Karotten in Stäbchen und trocknen Sie sie gut ab 16. Geben Sie die Eigelbe in eine kleine Schüssel, fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu 17 und schlagen Sie sie 18.

Wenden Sie die Karottenstäbchen zuerst in Mehl 19, dann in den Eigelben 20 und schließlich in der Käsepanade 21.

Frittieren Sie die Karotten in heißem Öl bei 180° für 1 Minute 22. Wenn sie goldbraun sind, schöpfen Sie sie ab 23 und servieren Sie sie, wenn Sie möchten, wieder mit Preiselbeermarmelade 24.

Aufbewahrung

Wenn die Karottenstäbchen frittiert sind, sollten sie sofort verzehrt werden, um die Knusprigkeit zu bewahren. Daher wird jede Art der Aufbewahrung nicht empfohlen.

Tipp

Um Ihre frittierten Karottenstäbchen noch schmackhafter zu machen, können Sie die Panade variieren. Verwenden Sie verschiedene Kräuter wie zum Beispiel Oregano für einen mediterranen Touch. Oder eine Mischung aus Käse wie Parmesan und Pecorino für eine extra Portion Geschmack.

Und schließlich auch die Gewürze: geräucherte Paprika und auch eine Prise scharfe Paprika, Ingwer für eine frische Note! Paniermehl und Panko könnten auch eine gute Panade sein, aber achten Sie darauf, dass sie gut an den Stäbchen haften, und befeuchten Sie sie gegebenenfalls leicht mit nassen Händen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.