Frittierter Kabeljau

Name: Frittierter Kabeljau
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Entsalzter Kabeljau 500 g; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Kalk nach Bedarf; Erdnussöl 1 l

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Laktosefrei

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 10 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel
Anmerkungen + die Zeit, um den Kabeljau zu entsalzen (falls erforderlich)

PRÄSENTATION

Der frittierte Kabeljau ist ein Hauptgericht aus Fisch, einfach zuzubereiten, sehr lecker und mit nur zwei Hauptzutaten zubereitet: Mehl und Kabeljau! Kabeljau und Stockfisch sind zwei verschiedene Methoden, denselben Fisch, nämlich den Dorsch, zu konservieren: Der Stockfisch wird an der Luft getrocknet, während der Dorsch in Salz eingelegt wird. Nachdem wir Sie mit vielen Rezepten wie dem frittierten Kabeljau nach römischer Art, den Kabeljau-Frittellen oder dem Kabeljau in Tomatensauce begeistert haben, bereiten Sie den frittierten Kabeljau noch schneller zu, eine Möglichkeit, das Heiligabendessen oder das Weihnachtsessen mit Geschmack und Echtheit zu eröffnen. Die knusprige Kruste, die bei jedem Bissen zerbricht und den weichen und vollen Geschmack des Fisches freigibt, wird alle Ihre Gäste bezaubern. Vielleicht können Sie eine Herausforderung mit dem Kabeljau im Backteig organisieren!

Bereiten Sie unter den Gerichten des Silvester-Menüs oder als leckere Weihnachtsvorspeisen oder Hauptgerichte mit Kabeljau:

Kabeljau im Ofen
Kabeljau mit Kichererbsen
Kabeljau mit Kartoffeln und Oliven
Pasta mit Kabeljau
Kabeljau-Frikadellen
Kabeljau im Ofen mit Kartoffeln
Frittierter Kabeljau mit Avocadocreme

ZUTATEN

für den Kabeljau: Entsalzter Kabeljau 500 g; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Kalk nach Bedarf

zum Frittieren: Erdnussöl 1 l

Zubereitung

Um den frittierten Kabeljau zuzubereiten, spülen Sie den bereits eingeweichten Kabeljau erneut ab und trocknen ihn dann mit Küchenpapier ab. Beginnen Sie dann, das Öl zu erhitzen. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Haut des Kabeljaus, indem Sie sie von der Schwanzseite aus vorsichtig mit den Händen abziehen 1. Führen Sie die Hand in beide Richtungen über das Kabeljaufilet, um Gräten zu ertasten, und entfernen Sie diese mit einer Küchenpinzette 2. Schneiden Sie den Kabeljau in Streifen von etwa 3 cm Dicke, die Sie dann in 2-3 weitere Stücke teilen 3.

Mehlen Sie die Kabeljaustücke von beiden Seiten sorgfältig ein. Sobald das Öl eine Temperatur von 180° bis 190° erreicht hat (mit einem Küchenthermometer messen), tauchen Sie wenige Stücke auf einmal ein und entfernen vorher das überschüssige Mehl 5. Sie können sich mit einem Schaumlöffel helfen, um sich nicht zu verbrennen. Je nach Dicke dauert das Garen 3-5 Minuten, und nur wenn sie gut gebräunt sind, können Sie sie abtropfen lassen 6.

Legen Sie sie auf ein mit einem Blatt Küchenpapier für Frittiertes ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Öl zu entfernen 7. Beenden Sie das Frittieren und würzen Sie den frittierten Kabeljau nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer 8 und, wenn Sie möchten, ein paar Scheiben Limette oder Zitrone 9.

Aufbewahrung

Verzehren Sie den frittierten Kabeljau sofort nach der Zubereitung. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Servieren Sie den frittierten Kabeljau zusammen mit einem gemischten Salat und einer Zitrus-Mayonnaise. Die Frische von Zitrone und Orange, kombiniert mit diesem Gericht, wird ein angenehmes Gefühl im Mund hinterlassen. Wenn Sie gesalzenen Kabeljau gekauft haben, können Sie die Anleitung zum Entsalzen befolgen, die Sie in unserem Abschnitt "Kabeljau entsalzen" finden.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.