Fusilli mit Pistazienpesto und Kirschtomaten

Name: Fusilli mit Pistazienpesto und Kirschtomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Fusilli 320 g; Kirschtomaten 500 g; Lauch 80 g; Natives Olivenöl extra 20 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Ungesalzene Pistazien geschält und nicht geröstet 100 g; Basilikum 2 Blätter; Wasser 50 ml; Zitronenschale 10 g; Parmigiano Reggiano DOP zum Reiben 15 g; Knoblauch ½ Zehe; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 50 g

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648

Kalorien pro Portion

Vegetarisch
Laktosefrei

Energie Kcal 648
Kohlenhydrate g 74.8
davon Zucker g 9.6
REZEPT LESEN g 17
Fette g 31.2
davon gesättigte Fettsäuren g 4.88
Ballaststoffe g 7.1
Cholesterin mg 3
Natrium mg 622

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 15 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Pistazien, Kirschtomaten und kurze Pasta: der ganze Geschmack des Mittelmeers in einem einzigen Rezept. Die Fusilli mit Pistazienpesto und Kirschtomaten sind ein ideales Hauptgericht, um Ihre Gäste zu überraschen: Oft denkt man, dass man mit Pistazien nur Süßspeisen zubereiten kann, aber diese köstlichen Früchte sind auch in herzhaften Rezepten außergewöhnlich und passen mit ihrem intensiven und einzigartigen Geschmack perfekt zur Süße der Kirschtomaten. Es handelt sich um eine sehr dicke Sauce, die eine Pasta benötigt, die sie gut aufnehmen kann und bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion garantiert: Daher haben wir uns für Fusilli entschieden, aber Sie können die Pastasorte wählen, die Sie bevorzugen... sogar Lasagne! Die Fusilli mit Pistazienpesto und Kirschtomaten sind perfekt für ein Sommerabendessen oder ein schnelles, aber leckeres Sonntagmittagessen. Und wenn Sie den vollen Geschmack der Pistazien genießen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die echten Bronte-Pistazien wählen.

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ZUTATEN

648

Kalorien pro Portion

Fusilli 320 g

Kirschtomaten 500 g

Lauch 80 g

Natives Olivenöl extra 20 g -

Feines Salz nach Bedarf

Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Für das Pistazienpesto: Ungesalzene Pistazien 100 g - geschält und nicht geröstet; Basilikum 2 Blätter; Wasser 50 ml; Zitronenschale 10 g; Parmigiano Reggiano DOP 15 g - zum Reiben; Knoblauch ½ Zehe; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 50 g -

Zubereitung

Um die Fusilli mit Pistazienpesto und Kirschtomaten zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Pesto: Nehmen Sie die geschälten Pistazien und blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser 1, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie die dunkle Haut 2. Geben Sie die Pistazien in den Mixer und fügen Sie das Öl hinzu 3.

Geben Sie auch den geriebenen Parmesan, die Schale einer halben Zitrone, eine halbe Knoblauchzehe, das Wasser bei Raumtemperatur, Salz und Pfeffer und die Basilikumblätter in den Mixer 4. Mixen Sie alles, bis Sie eine homogene Creme erhalten 5. Übertragen Sie das Pistazienpesto in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite. In der Zwischenzeit bringen Sie das Wasser für die Pasta zum Kochen und salzen es. Dann kümmern Sie sich um den Lauch: Entfernen Sie den Wurzelteil 6.

Entfernen Sie die äußerste, härtere Schicht des Lauchs 7 und schneiden Sie ihn in Ringe 8. Dünsten Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Öl an 9.

Um zu verhindern, dass der Lauch anbrennt, geben Sie etwas heißes Wasser aus dem Topf mit der Pasta in die Pfanne 10 und lassen Sie ihn schmoren. Waschen Sie die Kirschtomaten unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in Viertel 11. Dann fügen Sie sie dem Lauch hinzu 12.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer 13 und decken Sie die Pfanne 14. Lassen Sie alles bei mäßiger Hitze 10 Minuten lang kochen. Auf diese Weise werden die Kirschtomaten weich und es bildet sich eine Sauce. Salzen Sie das Nudelwasser und bringen Sie es zum Kochen: Geben Sie die Fusilli hinein und kochen Sie sie nach den auf der Verpackung angegebenen Garzeiten 15.

In der Zwischenzeit ist die Sauce fertig: Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Pistazienpesto hinzu 16, mischen Sie 17 und fügen Sie eine Kelle Nudelwasser hinzu, um alles gut zu vermischen 18.

Gießen Sie die Fusilli ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce 19, schalten Sie die Hitze nur für einen Moment ein, um alles zu vermengen 20. Servieren Sie Ihre Fusilli mit Pistazienpesto und Kirschtomaten heiß 21!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die Fusilli mit Pistazienpesto und Kirschtomaten sofort zu verzehren: Wenn etwas übrig bleibt, können Sie sie in einem gut verschlossenen Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Das Pistazienpesto kann im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage in einem Glas aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Tipp

Sie können Ihrem Pistazienpesto einen zusätzlichen Geschmack verleihen, indem Sie im Mixer auch ein paar Majoran- oder Minzblätter hinzufügen. Wenn Sie eine Sauce mit einem intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie den Lauch durch Zwiebeln oder Schalotten ersetzen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.