Kalter Pasta mit Ricotta und Kirschtomaten

Name: Kalter Pasta mit Ricotta und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Casarecce 320 g; Caciocavallo gereift 200 g; Pizzutelli-Tomaten 450 g; Taggiasca-Oliven entkernt 50 g; Basilikum 15 g; Büffelricotta 200 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Parmigiano Reggiano DOP 2 Esslöffel; Sardische Tomaten (Camone) 220 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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765

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 765
Kohlenhydrate g 74.7
davon Zucker g 10.6
REZEPT LESEN g 36.6
Fette g 35.6
davon gesättigte Fettsäuren g 17
Ballaststoffe g 4.6
Cholesterin mg 75
Natrium mg 911

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 15 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Die kalte Pasta mit Ricotta und Kirschtomaten ist ein cremiger und leckerer erster Gang, perfekt für den Sommer! Für die Zubereitung der Sauce haben wir uns vom Pesto alla siciliana inspirieren lassen und die Zutaten dieser zauberhaften Region unverändert beibehalten, die dem Gericht ein wahres Farbenspiel verleihen! Während unseres Experiments stellten wir fest, dass diese Pasta, wenn sie kalt ist, noch mehr Geschmack gewinnt. Um nichts zu verpassen, haben wir noch Stückchen von Caciocavallo, Tomaten und Taggiasca-Oliven hinzugefügt. Neben der Tatsache, dass es ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht ist, kann es in wenigen Minuten zubereitet werden und Ihre kalte Pasta wird alle Ihre Freunde, sowohl am Strand als auch zu Hause, begeistern!

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ZUTATEN: Casarecce 320 g; Caciocavallo 200 g - gereift; Pizzutelli-Tomaten 450 g; Taggiasca-Oliven 50 g - entkernt; Basilikum 15 g; Büffelricotta 200 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Parmigiano Reggiano DOP 2 Esslöffel; Sardische Tomaten (Camone) 220 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die kalte Pasta mit Ricotta und Kirschtomaten zuzubereiten, setzen Sie als erstes einen Topf mit reichlich Wasser auf, der für das Kochen der Pasta benötigt wird. Dann bereiten Sie die Sauce vor: Geben Sie die gewaschenen Kirschtomaten, den Ricotta 1, das Basilikum, das Öl 2 und den Parmesankäse 3 in einen Mixer.

Salzen Sie nach Geschmack 4, pfeffern Sie und mixen Sie alles, bis eine Creme entsteht 5. Geben Sie dann Ihre Sauce in eine große Schüssel, in die Sie später auch die Pasta hinzufügen 6.

Nehmen Sie dann den Caciocavallo, entfernen Sie die äußere Schale 7 und schneiden Sie ihn in kleine Würfel 8. Nehmen Sie auch die sardischen Tomaten, waschen Sie sie, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie diese ebenfalls in Würfel 9.

Kochen Sie dann die Pasta 10 und lassen Sie sie al dente abtropfen. Geben Sie sie unter kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen 11, und geben Sie sie dann in die Tomaten-Ricotta-Sauce 12.

Fügen Sie dann die Kirschtomaten 13, den Caciocavallo 14 und die Taggiasca-Oliven 15 hinzu.

Mischen Sie dann alles gut durch (16-17). Die kalte Pasta mit Kirschtomaten und Ricotta ist fertig 18, Sie können sie sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, um sie kalt zu genießen.