Jägerhuhn
- Einfach
- 1 h 10 min
Die Garnelen im Sud sind ein köstliches Meeresfrüchte-Hauptgericht, das den delikaten Geschmack dieser Krustentiere auf einfache Weise hervorhebt. Das saftige und feste Fleisch der Garnelen wird von einer würzigen Soße, dem Sud, umhüllt, der durch einen Spritzer Brandy noch verlockender wird, was einen aromatischen und duftenden Geschmack verleiht. Der flambierte Touch wie bei echten Köchen verleiht der Zubereitung ein wenig Schwung, ideal, um Ihre Gäste zu beeindrucken! Dieses leckere Gericht schreit förmlich nach etwas, womit man die Soße auftunken kann. Daher empfehlen wir, die Garnelen im Sud mit einem knusprigen Laib Brot zu servieren, in Scheiben geschnitten wird es unwiderstehlich sein!
Entdecken Sie auch:
Um die Garnelen im Sud zuzubereiten, beginnen Sie als erstes mit der Reinigung der Garnelen: Entfernen Sie nur den Panzer, der sie umhüllt 1, und entfernen Sie den dunklen Faden, also den Darm der Garnele, indem Sie ihn vorsichtig mit der Messerklinge oder einem Zahnstocher herausziehen 2. Lassen Sie Kopf und Schwanz dran und legen Sie die Garnelen auf ein Tablett 3.
Nehmen Sie die frische Chilischote, entfernen Sie die inneren Samen und schneiden Sie sie in dünne Streifen 4. Erwärmen Sie in einer Pfanne das Olivenöl, fügen Sie dann eine geschälte ganze Knoblauchzehe 5 und die geschnittene Chilischote hinzu 6.
Wenn das Öl gut heiß ist, legen Sie die Garnelen in die Pfanne, eine neben der anderen, ohne sie zu überlappen 7, braten Sie sie auf beiden Seiten für 1 Minute an, dann löschen Sie mit dem Brandy ab 8, kippen Sie die Pfanne, damit der Likör Feuer fängt und lassen Sie sie brennen, bis sie von selbst erlischt. Fügen Sie dann die geschälten Tomaten hinzu 9
und verlängern Sie die Soße mit Wasser 10. Salzen, pfeffern, decken Sie mit einem Deckel ab 11 und lassen Sie es für etwa 4-5 Minuten weiterkochen. Entfernen Sie mit einer Küchenzange die Knoblauchzehe 12, zerdrücken Sie dann mit einer Gabel einen Teil der Tomaten und lassen Sie die Garnelen weitere 10 Minuten kochen.
Waschen, trocknen und hacken Sie die Petersilie fein 13. Wenn die Kochzeit beendet ist, schalten Sie den Herd aus, würzen Sie die Garnelen im Sud mit frischer Petersilie 14 und servieren Sie sie heiß 15.