Gebackener Radicchio

Name: Gebackener Radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: Rettich später Treviso 700 g; Lardo di Colonnata in dünne Scheiben 160 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

it es br fr

380

Kalorien pro Portion

Laktosefrei

Energie Kcal 380
Kohlenhydrate g 2.9
davon Zucker g 2.9
REZEPT LESEN g 2.5
Fette g 39.8
davon gesättigte Fettsäuren g 13.28
Ballaststoffe g 5.3
Cholesterin mg 38
Natrium mg 308

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 8 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Das catullische "Odi et amo" könnte jenen Lebensmitteln gewidmet sein, die gegensätzliche Gefühle bei denen hervorrufen, die sie kosten, wie im Fall des Radicchio. Sein bitterer Geschmack ist für einige abschreckend, während andere ihn für seine Vielseitigkeit und seinen unverwechselbaren Geschmack lieben. Mit dem Rezept für gebackenen Radicchio, streng trevisanisch, möchten wir auch diejenigen erobern, die dieser Köstlichkeit skeptisch gegenüberstehen! Eine einfache Zubereitung, um Ihren Aperitif zu bereichern oder als herzhaftes Beilagegericht zu servieren, mit dünnen Speckscheiben, die den kompakten Kopf des Radicchio umhüllen. Sie werden sehen, wie das Backen diese Zutaten in ein leckeres und unwiderstehliches Gericht verwandelt... genau wie bei den Lauch mit Schinken, einem weiteren umstrittenen Gemüse! Wir sind bereit zu wetten, dass selbst Skeptiker der Köstlichkeit des gebackenen Radicchio nicht widerstehen werden!

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ZUTATEN: Rettich 700 g - später Treviso; Lardo di Colonnata 160 g - in dünne Scheiben; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um den gebackenen Radicchio zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung desselben. Entfernen Sie dabei gegebenenfalls die äußeren Blätter, wenn diese beschädigt sind, und den Stiel 1. Schneiden Sie dann jeden Kopf in 4 Teile, indem Sie ihn zunächst halbieren 2 und anschließend vierteln 3. Spülen Sie ihn gründlich ab, um eventuelle Erdreste zu entfernen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken 4 und jedes Radicchio-Viertel in dünne Speckscheiben wickeln 5, sodass es vollständig bedeckt ist, mit Ausnahme der Enden 6.

Legen Sie die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 7 und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen im Grillmodus bei 220° für 7-8 Minuten 8, bis Sie sehen, dass das Fett auf den Boden getropft ist und die Oberfläche leicht knusprig geworden ist. Ihr gebackener Radicchio ist servierbereit, noch sehr heiß 9!

Aufbewahrung

Sie können den gebackenen Treviso-Radicchio maximal 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter aufbewahren. Eine Tiefkühlung wird nicht empfohlen.

Tipp

Wenn Sie denken, dass der Speck zu viel ist, können Sie ihn durch Scheiben von geräuchertem Speck oder Schinken ersetzen! Wenn Sie den gebackenen Radicchio hingegen noch schmackhafter machen möchten, fügen Sie jedem Röllchen ein Herz aus Käse hinzu: Es genügt, einen Käse wie Caciotta in die Mitte zu legen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.