Gewürzter Apfelkompott

Name: Gewürzter Apfelkompott
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Fuji-Äpfel 950 g; Zucker 300 g; Kardamom 3 Beeren; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Gemahlener Ingwer 1 Prise

it en es br fr

Kalorien pro Portion

Laktosefrei
Vegetarisch

Energie Kcal 35
Kohlenhydrate g 8.6
davon Zucker g 8.5
Fette g 0.1
davon gesättigte Fettsäuren g 0.01
Ballaststoffe g 0.4

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 30 min
Kosten: Gering
Anmerkungen + die Zeit zum Sterilisieren der Gläser

PRÄSENTATION

Äpfel sind seit jeher die unbestrittenen Hauptdarsteller von rustikalen Desserts, wie den im Mikrowellenherd gebackenen Äpfel, und Desserts von der klassischen Apfeltorte zum Frühstück bis hin zu den raffinierten Apfel- und Grapefruit-Gläsern, die Ihren besonderen Abendessen einen Gourmet-Touch verleihen. Das Rezept, das wir Ihnen hier vorschlagen, hat weit entfernte Wurzeln: Das gewürzte Apfelkompott ist eine typische Zubereitung, die zu den Konserven von früher gehört, als man aus der Not eine Tugend machte und mit etwas Zucker und duftenden Gewürzen die Früchte der Saison lange aufbewahren konnte. Das Apfelkompott mit seinem saftigen und zuckersüßen Fruchtfleisch, aromatisiert mit Gewürzen, kann auf vielfältige Weise genossen werden: als köstliche Füllung für Mürbeteiggebäck, um den Geschmack von Käse zu verstärken oder als Soße zu Fleischgerichten mit langer Garzeit. Die Vielseitigkeit des gewürzten Apfelkompotts ist das Geheimnis dieses zeitlosen Rezepts!

ZUTATEN
Zutaten für 800 g Kompott: Fuji-Äpfel 950 g; Zucker 300 g; Kardamom 3 Beeren; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Gemahlener Ingwer 1 Prise

Zubereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung des gewürzten Apfelkompotts beginnen, führen Sie die Sterilisation der Glasgläser durch (während Sie die Konserve zubereiten, damit die Gläser beim Befüllen noch heiß sind); für diese Operation verweisen wir auf die am Ende des Rezepts angegebenen Anweisungen des Gesundheitsministeriums. Waschen Sie die Gläser sorgfältig unter fließendem Wasser und überprüfen Sie, ob sie keine Risse oder Absplitterungen aufweisen. Legen Sie einen sauberen Stoff in einen großen Topf mit hohen Rändern und stellen Sie die Gläser mit der Öffnung nach oben in den Topf 1. Legen Sie dann ein oder mehrere Geschirrtücher um die Gläser. Füllen Sie nun den Topf mit Wasser, bis die Gläser bedeckt sind 2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Gläser noch 30 Minuten im Topf. In den letzten zehn Minuten tauchen Sie auch die Deckel ein 3.

Lassen Sie die Gläser im Wasser, bis sie gefüllt werden. Während die Gläser kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung des gewürzten Apfelkompotts: Waschen Sie die Äpfel 4, schälen Sie sie 5 und entfernen Sie das Kerngehäuse und den Stiel. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel 6

Geben Sie sie in einen Topf mit hohen Rändern 7. An diesem Punkt fügen Sie alle Aromen und Gewürze hinzu: den Kristallzucker 8, die Kardamomkapseln 9,

das Ingwerpulver 10 und den gemahlenen schwarzen Pfeffer 11. Mischen Sie nun mit einem Spatel, um die Äpfel zu würzen 12;

stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis 108° mit einem Küchenthermometer erreicht sind 13: Es dauert etwa 30 Minuten, die Äpfel sollten sehr weich sein. Während des Kochens rühren Sie die Mischung gelegentlich mit einem Löffel um. Sobald die Kochzeit beendet ist, geben Sie die gekochten Äpfel in eine Passiermühle 14, um sie zu einem homogenen Püree zu verarbeiten 15.

Füllen Sie sie noch heiß in die sterilisierten Glasgläser 16, füllen Sie das Glas bis 1 cm unter den Rand und verschließen Sie es mit dem Deckel, indem Sie ihn gut, aber nicht zu fest, zudrehen 17 und lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, überprüfen Sie durch Drücken auf die Mitte des Deckels, ob das Vakuum korrekt ist: Der Deckel sollte nicht das typische "Klick-Klack" Geräusch machen. Ihr gewürztes Apfelkompott ist bereit, verzehrt zu werden 18.

Lagerung

Das gewürzte Apfelkompott hält sich etwa 3 Monate, vorausgesetzt, das Vakuum ist korrekt und die Gläser werden an einem kühlen, trockenen Ort fern von Licht- und Wärmequellen aufbewahrt. Es wird empfohlen, mindestens 2-3 Wochen zu warten, bevor man das Kompott konsumiert. Nach dem Öffnen jedes Glases im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

Tipp

Für diejenigen, die auf klassische Kombinationen nicht verzichten möchten, kann dem gewürzten Apfelkompott auch Zimtpulver hinzugefügt werden.

Für eine korrekte Zubereitung von Lebensmittelkonserven

Für eine korrekte Zubereitung von selbstgemachten Konserven ist es notwendig, die vom Gesundheitsministerium angegebenen Richtlinien zu befolgen, die im Text aufgeführt sind: Richtlinien für die korrekte Zubereitung von Lebensmittelkonserven im häuslichen Bereich. Es handelt sich um eine Liste von Küchenhygienevorschriften, die Person und die verwendeten Werkzeuge sowie Anweisungen zur korrekten Sterilisation der Gläser, Behandlung der Zutaten, Pasteurisierung und Lagerung. Bevor Sie eine Konserve (Marmeladen, Konfitüren, Kompotte, Chutneys, Eingelegtes, in Essig eingelegtes, in Sirup eingelegtes Obst, Gelees, Marinaden, Pesto) vorbereiten, lesen Sie bitte aufmerksam die im Link angegebenen Anweisungen, um keine Gesundheitsrisiken einzugehen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.