Gnocchi mit Gorgonzola-Creme

Um die Gnocchi mit Gorgonzola-Creme zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln 1 etwa 30-40 Minuten lang zu kochen, je nach ihrer Größe. Machen Sie den Gabeltest, und wenn die Zinken leicht in die Mitte der Kartoffeln eindringen, können Sie sie abgießen. Drücken Sie die Kartoffeln, während sie noch heiß sind, auf das Mehl, das Sie auf dem Nudelbrett gesiebt und zu einem Brunnen geformt haben 2. Fügen Sie dann das Ei und das Salz hinzu 3.

Kneten Sie alles mit den Händen 4, bis Sie einen weichen, aber kompakten Teig erhalten 5. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn mit den Fingerspitzen zu 2 cm dicken Strängen aus 6. Schneiden Sie die Stränge in kleine Stücke und rollen Sie sie mit leichtem Druck des Daumens über das Gnocchi-Brett, um die klassische Form zu erhalten. Legen Sie die Gnocchi auf ein leicht bemehltes Tablett mit einem Tuch, wobei sie gut voneinander getrennt sein sollten.

Schneiden Sie den Gorgonzola in Würfel, nachdem Sie die Kruste entfernt haben 7. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und salzen Sie es, wenn es kocht. Erwärmen Sie die Sahne in einem Topf 8 und fügen Sie den Gorgonzola hinzu 9.

Lassen Sie ihn bei schwacher Hitze schmelzen, dann salzen und pfeffern Sie 10. Kochen Sie inzwischen die Gnocchi, nach und nach 11. Schöpfen Sie sie ab, sobald sie an die Oberfläche steigen 12.

Geben Sie die Gnocchi in die Sauce und lassen Sie sie einige Augenblicke ziehen 13. Servieren Sie die Gnocchi mit Gorgonzola-Creme heiß 15.