Hähnchenkeulen mit Senf und Speck

Name: Hähnchenkeulen mit Senf und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Hähnchenkeulen (ungefähr 1 kg) 8; Geräucherter Pancetta in dünne Scheiben geschnitten 150 g; Senf 100 g; Knoblauch 1 Zehe; Rosmarin 2 Zweige; Salbei 8 Blätter; Weißwein 100 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

it en es br fr

508

Kalorien pro Portion

Laktosefrei

Energie Kcal 508
Kohlenhydrate g 10
davon Zucker g 3
REZEPT LESEN g 44.7
Fette g 30.3
davon gesättigte Fettsäuren g 6.47
Ballaststoffe g 4.2
Cholesterin mg 178
Natrium mg 920

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 50 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Für alle Liebhaber von Hähnchenschenkel aus dem Ofen haben wir heute ein unwiderstehliches Rezept: Hähnchenkeulen mit Senf und Speck. Mit der Zugabe von Senf, den man direkt auf die Hähnchenschenkel streicht, und dem Ummanteln mit dünnen Speckscheiben, wird Ihr Ofenhähnchen zu einem saftigen und appetitlichen Gericht, auch für diejenigen, die Senf skeptisch gegenüberstehen! Ein Gericht, das eine geschickte Mischung aus Geschmäckern und Konsistenzen vereint: Das Hähnchen wird durch den Senf zart und die Knusprigkeit des Specks bildet einen würzigen Kontrapunkt. Es gibt keinen Erwachsenen oder Kind, der dieser einfachen Köstlichkeit widerstehen kann! Und falls Sie sich fragen, welche Beilage am besten zu den Hähnchenkeulen mit Senf und Speck passt, haben wir keinen Zweifel: Ofenkartoffeln!

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ZUTATEN: Hähnchenkeulen 8 - (ungefähr 1 kg); Geräucherter Pancetta 150 g - in dünne Scheiben geschnitten; Senf 100 g; Knoblauch 1 Zehe; Rosmarin 2 Zweige; Salbei 8 Blätter; Weißwein 100 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Hähnchenkeulen mit Senf und Speck vorzubereiten, waschen und trocknen Sie die Hähnchenkeulen gründlich. Entfernen Sie die Haut von jeder Keule, indem Sie sie vorsichtig zum dünneren Ende hin ziehen 1. Schneiden Sie dann jede Keule mit einem scharfen Schnitt entlang der Längsseite des Fleisches an vier gleichmäßig verteilten Stellen ein 2, und bestreichen Sie die Keulen anschließend mit Senf 3, dabei darauf achten, dass der Senf gut in die Einschnitte eindringt und gleichmäßig verteilt wird. Wenn Sie möchten, können Sie den Senf auch mit den Händen in die Hähnchenkeulen einmassieren.

Wickeln Sie jede Keule vollständig mit zwei Speckscheiben ein 4 5. Anschließend legen Sie die Hähnchenkeulen nebeneinander auf ein Backblech 6.

Träufeln Sie Öl darüber 7 und würzen Sie mit halbiertem Knoblauch 8 und zerkleinerten Rosmarinzweigen 9.

Fügen Sie auch die Salbeiblätter hinzu 10. Würzen Sie mit Salz 11 und Pfeffer 12.

Gießen Sie schließlich den Wein über die Keulen 13: Das Backblech ist jetzt bereit zum Backen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 50 Minuten backen 14. Es ist ratsam, die Garzeit Ihrer Keulen gelegentlich zu überprüfen, da diese von der Größe der Keulen abhängt. Während des Backens sammeln Sie ein paar Mal die Flüssigkeit, die das Fleisch abgibt, und befeuchten damit erneut die Oberfläche, um ein Austrocknen zu verhindern. Nach dem Backen nehmen Sie Ihre Hähnchenkeulen mit Senf und Speck aus dem Ofen 15 und genießen Sie sie heiß!

Aufbewahrung

Die Hähnchenkeulen mit Senf und Speck können in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie nur frische und nicht aufgetaute Zutaten verwendet haben, können die Hähnchenkeulen mit Senf und Speck auch eingefroren werden.

Tipp

Um die Hähnchenkeulen mit Senf und Speck noch zarter zu machen, lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Wenn Sie den Senf zusätzlich mildern möchten, fügen Sie ein paar Tropfen Honig hinzu!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.