Halloween Gehirn Käsekuchen

Um den Halloween-Gehirn-Käsekuchen zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Himbeersauce zu: Geben Sie die Himbeeren und den Zucker in einen kleinen Topf 1, fügen Sie das Wasser hinzu 2 und bringen Sie es zum Kochen. Zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und dabei häufig umrühren 3.

In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen 4. Nach Ablauf der Kochzeit das Himbeergemisch passieren, um die Kerne zu entfernen 5, dann erneut in den Topf geben 6.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und sobald das Gemisch kocht, die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen 7. Umrühren, um sie vollständig zu schmelzen 8. Das Gemisch in eine Silikon-Halbkugelform gießen und in 5 Portionen zu je etwa 80 g einteilen 9. In den Gefrierschrank stellen und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen. Etwa 50 g der Sauce beiseite stellen, die für die endgültige Dekoration verwendet wird; bei Raumtemperatur aufbewahren, am besten in einer Küchenflasche.

In der Zwischenzeit den Boden vorbereiten: Die Kekse in einem Mixer geben 10 und zu Pulver verarbeiten 11, dann die zuvor geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen 12.

Gut mischen, um alles zu vermengen 13. 5 Dessert-Ringe mit einem Durchmesser von 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett stellen und jede mit etwa 50 g der Keksmasse füllen, diese mit der Rückseite eines Löffels festdrücken 14. In den Kühlschrank stellen und fest werden lassen 15.

Nun können Sie sich der Creme widmen: Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer beginnen zu verrühren, während Sie die Sahne langsam hinzufügen 16. Den Puderzucker hinzufügen 17 und weiterrühren, um alles zu vermengen 18. Die Creme in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle von 9 mm füllen und in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.

Wenn alle Komponenten fertig sind, mit der Zusammenstellung fortfahren: Die Keksböden auf einen Servierteller legen und die Dessert-Ringe entfernen 19, dann die Himbeerhälften vorsichtig herausnehmen 20 und auf den Boden legen 21.

Die Oberfläche der Halbkugeln mit der Creme dekorieren 22 und die beiseite gestellte Sauce verwenden, um die Rillen zu füllen 23. Ihre Halloween-Gehirn-Käsekuchen sind servierbereit 24!