Kalte Zitronentorte

Name: Kalte Zitronentorte
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Digestive-Kekse 180 g; Butter 100 g; Naturjoghurt 500 g; Flüssige Sahne 400 g; Puderzucker 150 g; Zitronen unbehandelt 1; Gelatineblätter 12 g; weiße Schokolade 100 g

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486

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 486
Kohlenhydrate g 50.9
davon Zucker g 38.7
REZEPT LESEN g 6.3
Fette g 28.5
davon gesättigte Fettsäuren g 16.5
Ballaststoffe g 0.8
Cholesterin mg 93
Natrium mg 116

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 35 min
Portion: 8 Personen
Kosten: Gering
Anmerkungen + die Kühlzeit im Kühlschrank für den Boden und die Torte

PRÄSENTATION

Rezept von
Rossella Maraio

Lust auf Frische, auf leckere Snacks, die man teilen kann! Eine süße Lösung für dieses Verlangen ist die kalte Zitronentorte, die die Frische der Zitrusfrucht mit der Vollmundigkeit einer weichen Joghurt- und Sahnecreme vereint. Der höchste Genuss, der mit einem Löffel erreichbar ist, mit einer zusätzlichen Dekoration aus zerbröckelter weißer Schokolade, um die Köstlichkeit dieser kalten Torte, die Sie den ganzen Sommer über begleiten wird, noch mehr zu betonen! Perfekt auch für ein Buffet, einen Geburtstag oder einfach als Dessert, die kalte Zitronentorte wird Sie beim ersten Bissen erobern.
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ZUTATEN

486

Kalorien pro Portion

Zutaten für eine Form mit 20 cm Durchmesser: Digestive-Kekse 180 g; Butter 100 g; Naturjoghurt 500 g; Flüssige Sahne 400 g; Puderzucker 150 g; Zitronen 1 - unbehandelt; Gelatineblätter 12 g

zur Dekoration: weiße Schokolade 100 g

Zubereitung

Um die kalte Zitronentorte zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Boden: Schmelzen Sie die Butter bei sehr niedriger Hitze und lassen Sie sie dann abkühlen. Geben Sie die Kekse in einen Mixer 1 und mixen Sie sie, bis sie zu Pulver werden. In eine Schüssel geben und die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen 2. Mit einem Löffel mischen 3.

Geben Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit einem Durchmesser von 20 cm. Verteilen Sie die Keksmasse mit dem Rücken eines Löffels gleichmäßig auf dem Boden 4. Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank zum Festwerden. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme vor: Geben Sie kaltes Wasser in eine flache und breite Schüssel und legen Sie die Gelatineblätter 5 für etwa 10 Minuten ein. Geben Sie den Joghurt in eine Schüssel und reiben Sie die Schale der unbehandelten Zitrone hinein 6.

Pressen Sie dann den Saft aus 7. Geben Sie auch den gewonnenen Saft in die Schüssel zu den anderen Zutaten 8 und mischen Sie 9.

Sobald die Masse fertig ist 10, können Sie den Puderzucker 11 einrühren und gründlich mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat 12.

Erhitzen Sie in einem kleinen Topf 150 g Sahne von der Gesamtmenge, bis sie fast kocht. Nehmen Sie dann die Gelatine und drücken Sie sie vorsichtig aus 13, geben Sie sie in die erhitzte Sahne 14 und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen und geben Sie alles in die Schüssel 15.

Rühren Sie, um die beiden Mischungen gut zu kombinieren 16. Geben Sie dann die restlichen 250 g frische flüssige Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen steif 17; geben Sie die geschlagene Sahne in die Mischung mit dem Joghurt 18.

Rühren Sie alles vorsichtig mit einem Teigschaber von oben nach unten, damit die Creme ihre schaumige Konsistenz nicht verliert 19. Sie können die fertige Creme auf den bereits fest gewordenen Tortenboden geben 20; glätten Sie alles mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels 21 und stellen Sie es in den Kühlschrank zum Festwerden. Es ist am besten, einen ganzen Tag oder mindestens eine Nacht zu warten, damit die Torte vollständig fest wird.

Um die kalte Zitronentorte zu dekorieren, können Sie die weiße Schokolade grob hacken 22; entfernen Sie die Springform und das Backpapier, verteilen Sie die weiße Schokolade auf der Oberfläche der Torte 23. Ihre kalte Zitronentorte ist bereit zum Genießen 24!

Aufbewahrung

Sie können die kalte Zitronentorte 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Torte auch in Portionen einfrieren.

Tipp

Für eine andere Dekoration könnten Sie halbe Zitronenscheiben entlang des inneren Randes der Form anordnen, bevor Sie die Creme einfüllen. Sobald die kalte Torte fest ist, wird das Endergebnis köstlich sein!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.