Hässlich aber gut

Name: Hässlich aber gut
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 20
Ingredients: Ganze geschälte Haselnüsse 300 g; Zucker 200 g; Eiweiß bei Raumtemperatur 150 g; Vanilleschote das Fruchtfleisch 1

it es br fr

285.8

Kalorien pro Portion

Laktosefrei
Vegetarisch
glutenfrei

Energie Kcal 285.8
Kohlenhydrate g 22.4
davon Zucker g 21.9
REZEPT LESEN g 5.7
Fette g 19.2
davon gesättigte Fettsäuren g 1.2
Cholesterin mg 2.4
Natrium mg 16.7

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 45 min
Makes: 20 pezzi
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

„Der Schein trügt“ lautet das Sprichwort, und die hässlichen aber guten Kekse sind der Beweis dafür. Genau wie in Märchen versteckt sich unter dem groben und unregelmäßigen Aussehen dieser Kekse eine reine und echte Köstlichkeit! Vielleicht ist es aus diesem Grund, dass sie immer großen Erfolg haben und mittlerweile zu Recht zur Konditoreitradition des gesamten Stiefels gehören, besonders während der Weihnachtszeit! Zubereitet mit einer Mischung aus Baiser und Haselnussstückchen, sind die hässlich aber guten kleine Süßigkeiten aus Norditalien, die sich mit kleinen Variationen verbreitet haben, aber den Kern eines Rezepts beibehalten, das in seiner Einfachheit das Geheimnis seines Erfolgs hat. Ob Sie nun Liebhaber der hässlichen aber guten Kekse sind oder sie noch nie probiert haben, heute ist der richtige Tag, um sie zu Hause zuzubereiten: Folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept und genießen Sie das glückliche Ende!

ZUTATEN
Für ca. 20 Kekse: Ganze geschälte Haselnüsse 300 g; Zucker 200 g; Eiweiß 150 g - bei Raumtemperatur; Vanilleschote 1 - das Fruchtfleisch

Zubereitung

Um die hässlich aber guten Kekse zuzubereiten, hacken Sie zunächst die Haselnüsse in einem Mixer 1, bis Sie eine nicht allzu feine Körnung erhalten 2. Legen Sie die Körnung beiseite und geben Sie die Eiweiße in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesen 3.

Beginnen Sie mit dem Schlagen und fügen Sie die Samen der Vanilleschote hinzu 4. Wenn die Eiweiße hell und schaumig werden, geben Sie den Zucker nach und nach hinzu 5. Schlagen Sie weiter bei mittlerer Geschwindigkeit für weitere 5 Minuten: Sie sollten eine feste und stabile Masse mit der klassischen Spitze erhalten 6.

Integrieren Sie die Haselnussstückchen in das Baiser 7, indem Sie vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel mischen 8. Übertragen Sie die Mischung in einen Edelstahltopf und kochen Sie sie bei mittlerer bis mittelhoher Hitze etwa 15 Minuten, wobei Sie kontinuierlich mit einem weichen Spatel rühren 9.

Wenn die Mischung kompakt geworden ist 10, formen Sie mit Hilfe von 2 Löffeln kleine Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, wobei Sie sie voneinander absetzen 11. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 130° für 40-45 Minuten: Sie sollten trocknen, ohne zu verbrennen. Nach dem Backen herausnehmen und die hässlich aber guten Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie genießen 12!

Aufbewahrung

Die hässlich aber guten Kekse können 7-8 Tage in einer Blechdose aufbewahrt werden.

Tipp

Wenn Sie möchten, können Sie die hässlich aber guten Kekse mit einer Prise Zimt anstelle von Vanille aromatisieren!

Die hässlich aber guten Kekse sollten auch innen trocken sein, aber bedenken Sie, dass sie beim Abkühlen etwas härter werden. Die Backzeit kann um einige Minuten variieren. Deshalb empfehlen wir, ein erstes Backblech mit wenigen Keksen zu backen, um sich besser auf die Eigenschaften Ihres Ofens einzustellen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.