Tiramisù mit trockenen Keksen

Name: Tiramisù mit trockenen Keksen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Kaffee 200 g; Eier (ca. 3) 180 g; Zucker 100 g; Mascarpone 500 g; Kekse 200 g; Bitterem Kakaopulver nach Bedarf

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655.8

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 655.8
Kohlenhydrate g 46.6
davon Zucker g 23.8
REZEPT LESEN g 13.7
Fette g 46
davon gesättigte Fettsäuren g 26.5
Ballaststoffe g 190.5
Cholesterin mg 2.8
Natrium mg 157.8

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Portion: 6 Personen

PRÄSENTATION

Das Tiramisù mit trockenen Keksen ist eine Variante des beliebtesten Desserts aller Zeiten, hergestellt mit den klassischen Frühstückskeksen. Die Varianten zum Genießen dieses zeitlosen Desserts sind zahllos: mit pasteurisierten Eiern oder ohne, mit Ricotta, mit Erdbeeren statt Kaffee und noch mit Gewürzen oder alternativen Keksen zu den traditionellen Löffelbiskuits, wie z. B. den trockenen Keksen, die wir hier vorschlagen. Ihr werdet das typische Aroma und die unverzichtbare süße und samtige Creme wiederfinden, die angenehm mit dem bitteren Kakao kontrastiert. Die Kekse verleihen eine leicht knusprige Note und es genügt, ein paar Schichten mehr zu machen, um ein großzügiges und leckeres Stück Tiramisù zu erhalten!

Probiert auch das Tiramisù mit Sahne, einfach und lecker!

ZUTATEN: Kaffee 200 g; Eier 180 g - (ca. 3); Zucker 100 g; Mascarpone 500 g; Kekse 200 g; Bitterem Kakaopulver nach Bedarf

Zubereitung

Um das Tiramisù vorzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung des Kaffees, damit er kalt ist, wenn Sie ihn verwenden müssen. Dann kümmern Sie sich um die Eier: Trennen Sie dazu die Eiweiße sorgfältig von den Eigelben 1, wobei Sie daran denken müssen, dass die Eiweiße keine Spur von Eigelb enthalten dürfen, um gut geschlagen zu werden. Dann schlagen Sie die Eigelbe mit den elektrischen Schneebesen und geben nur die Hälfte der Zuckermenge hinzu 2 3.

Sobald die Masse hell und schaumig geworden ist und die Schneebesen noch in Bewegung sind, können Sie den Mascarpone nach und nach hinzufügen 4. Nachdem der gesamte Käse untergerührt ist, haben Sie eine dichte und kompakte Creme erhalten; legen Sie diese beiseite. Reinigen Sie die Schneebesen sehr gut und schlagen Sie die Eiweiße, indem Sie den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen 5. Sie müssen sie steif schlagen 6; Sie werden dieses Ergebnis erreichen, wenn sich die Masse beim Umdrehen der Schüssel nicht bewegt.

Nehmen Sie einen Löffel Eiweiß und geben Sie ihn in die Schüssel mit den Eigelben und dem Zucker 7, rühren Sie kräftig mit einem Spatel um, um die Masse zu temperieren. Dann fügen Sie den restlichen Teil des Eiweißes nach und nach hinzu und rühren dabei sehr vorsichtig von unten nach oben 8. Jetzt setzen Sie das Tiramisù zusammen: Tauchen Sie die Kekse in den kalten Kaffee 9.

Legen Sie 6 Kekse auf einen rechteckigen Teller 10 und streichen Sie dann zwei Löffel der Masse mit einem kleinen Spatel darauf 11. Sobald es glatt ist, legen Sie weitere sechs in Kaffee getauchte Kekse darauf 12.

Dann geben Sie weitere zwei Löffel Creme darüber 13. Fahren Sie so fort, bis Sie 6 Schichten Kekse erhalten 14. Lassen Sie die Creme auf der letzten Schicht und bestreuen Sie sie mit Kakao. Bewahren Sie das Tiramisù im Kühlschrank auf, bis Sie es servieren müssen.