Ingwerlikör

Name: Ingwerlikör
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Reiner Alkohol 95% 500 ml; Frischer Ingwer (bereits gereinigtes Gewicht) 160 g; Wasser 500 ml; Zucker 400 g

it en es br fr

glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 10 min
Kosten: Gering
Anmerkungen + 1 Monat Ruhezeit vor dem Verkosten!

PRÄSENTATION

Rezept von
Renata Briano

Der Ingwerlikör ist ein Verdauungsschnaps mit exotischem Geschmack, angenehm scharf, köstlich pur zu genießen oder um Cremes und Desserts zu verfeinern. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten: natürlich Ingwerwurzel, Alkohol, Wasser und Zucker. Man muss eine lange Mazerations- und Ruhezeit abwarten, bevor man ihn probiert, damit er gut aromatisiert und eine schöne goldene Färbung annimmt, wie bei jedem guten Likör. Hervorragend kalt zu genießen, wird er ein echter Leckerbissen nach dem Essen sein.

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ZUTATEN
Zutaten (für 1 Liter Likör): Reiner Alkohol 500 ml - 95%; Frischer Ingwer 160 g - (bereits gereinigtes Gewicht); Wasser 500 ml; Zucker 400 g

Zubereitung

Um den Ingwerlikör zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Ingwer mit einem Sparschäler 1 oder einem kleinen Messer zu schälen. Schneiden Sie ihn dann in dünne Scheiben 2 und geben Sie ihn in einen großen Glasbehälter mit luftdichtem Verschluss. Gießen Sie den Alkohol 3 darüber, sodass er den Ingwer bedeckt.

Verschließen Sie den Behälter mit dem Deckel 4 und lassen Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort für 3 Wochen mazerieren, wobei Sie den Behälter täglich leicht schütteln. Der Alkohol sollte eine leuchtend gelbe Farbe annehmen 5. Nach der erforderlichen Zeit bereiten Sie einen Sirup zu, indem Sie das Wasser mit dem Zucker etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Gelegentlich umrühren.

Der Sirup sollte kochen 7. Sobald er dickflüssig wird, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen. Filtern Sie den Alkohol mit einem Sieb und entfernen Sie die Ingwerscheiben 8. Mischen Sie nun den abgekühlten Sirup mit dem Alkohol 9 und rühren Sie um.

Gießen Sie den Likör in eine 1-Liter-Flasche oder in zwei 500-ml-Flaschen 10 11. Verschließen Sie die Flasche mit dem Deckel. Lassen Sie ihn mindestens 15 Tage im Kühlschrank ruhen und schütteln Sie die Flasche häufig. Der Ingwerlikör ist nun bereit zum Genießen 12.

Aufbewahrung

Bewahren Sie den Ingwerlikör etwa 3 Monate im Kühlschrank auf.

Es wird davon abgeraten, ihn im Gefrierschrank aufzubewahren.

Tipp

Der Ingwerlikör kann mit Zitronenschale aromatisiert werden, indem Sie die Schale einer biologischen oder unbehandelten Zitrone mit dem Ingwer im Alkohol mazerieren lassen.

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