Kaffee-Sorbet

Um das Kaffee-Sorbet zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Kaffee mit der Mokka-Kanne zu kochen, ohne ihn zu zuckern. Dann geben Sie in einen großen Topf das Wasser 1, den mit der Mokka-Kanne zubereiteten Kaffee 2 und den Kristallzucker 3. Bringen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen.

Sobald es zum Kochen kommt, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben die flüssige frische Sahne hinzu 4, rühren Sie weiter mit dem Schneebesen und lassen Sie es abkühlen. Dann gießen Sie die Mischung in eine Schüssel 5, vorzugsweise aus Metall, und stellen Sie sie für etwa 6 Stunden in den Gefrierschrank. Alle 2 Stunden wird empfohlen, das Sorbet aus dem Gefrierschrank zu nehmen und mit dem Schneebesen umzurühren 6.

Nach diesen Schritten erhalten Sie die kompakte Konsistenz, die für Sorbet typisch ist 7. Da nicht alle Gefrierschränke gleich arbeiten, verlängern Sie die Kühlzeit, falls das Sorbet noch zu weich sein sollte. Sobald es fertig ist, bewahren Sie das Sorbet im Gefrierschrank auf und geben die flüssige frische Sahne in eine Schüssel 8, schlagen Sie sie mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine mit Schneebesen steif 9.

Nehmen Sie Dessertgläser und füllen Sie sie mit dem Kaffee-Sorbet, indem Sie einen Löffel zur Hilfe nehmen 10. Garnieren Sie die Sorbets mit einem Klecks Schlagsahne 11 und zum Schluss bestreuen Sie die Oberfläche mit Kakaopulver 12. Das Kaffee-Sorbet ist bereit, genossen zu werden.