Kartoffel- und Wurstauflauf

Name: Kartoffel- und Wurstauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Rote Kartoffeln 900 g; Wurst 650 g; Weiße Zwiebeln 100 g; Rosmarin 3 Zweige; Salbei 6 Blätter; Weißwein 20 g; Parmigiano Reggiano DOP zum Reiben 120 g; Robiola 200 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Semmelbrösel nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

it en es br fr

798

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 798
Kohlenhydrate g 29.4
davon Zucker g 3.3
REZEPT LESEN g 32.4
Fette g 61
davon gesättigte Fettsäuren g 25.39
Ballaststoffe g 3
Cholesterin mg 100
Natrium mg 1583

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 60 min
Portion: 6 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Wir haben schon viele Aufläufe in der Küche gemacht, nur um alle Geschmäcker zu befriedigen: vom klassischen Kartoffelauflauf bis hin zur überbackenen Pasta, reichhaltig und sättigend, zum frühlingshaften Spargelauflauf, cremig und aromatisch; wir haben viele Mischungen ausprobiert. Gemeinsam haben diese köstlichen "Aufläufe" das schmelzende Herz aus Käse, das sie so appetitlich macht und das auch in unserem Kartoffel- und Wurstauflauf zu finden ist, ein Genussversprechen in jeder Schicht, das Sie mit seiner unwiderstehlichen gratinierten Oberfläche erobern wird. Dieses einzigartige Gericht, inspiriert vom klassischen Wurst und Kartoffeln in der Pfanne, ist eine echte Gaumenfreude, die Ihre Wintermahlzeiten wärmen wird. Der Kartoffel- und Wurstauflauf ist ein leckeres, rustikales und kräftiges Comfort Food, das man mit den Menschen, die man liebt, teilen kann!

Wenn Sie aromatische Gerichte lieben, probieren Sie auch Wurst und Kartoffeln mit Bier, ein Genuss!

ZUTATEN
Zutaten für eine Form 20x30 cm: Rote Kartoffeln 900 g; Wurst 650 g; Weiße Zwiebeln 100 g; Rosmarin 3 Zweige; Salbei 6 Blätter; Weißwein 20 g; Parmigiano Reggiano DOP 120 g - zum Reiben; Robiola 200 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Semmelbrösel nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um den Kartoffel- und Wurstauflauf zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben 1, dann hacken Sie die Rosmarinnadeln 2 und die Salbeiblätter 3.

Schneiden Sie die Wurst der Länge nach ein 4 und entfernen Sie die Pelle, schneiden Sie das Fleisch grob mit dem Messer 5 und stellen Sie es beiseite. Waschen Sie nun die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie mit der Schale dünn mit einem Gemüsehobel, sie sollten eine Dicke von 1 Millimeter und ½ haben. Während Sie sie schneiden, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, um ein Anlaufen zu verhindern 6.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf, geben Sie dann die geschnittene Zwiebel hinzu 7 und lassen Sie sie etwa 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und durchsichtig wird. Fügen Sie nun auch die Wurst 8 und die gehackten Kräuter hinzu 9.

Braten Sie alles ein paar Minuten an, damit das Fleisch Farbe annimmt, und löschen Sie dann mit dem Weißwein ab 10. Lassen Sie das Fleisch etwa 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann schalten Sie die Flamme aus und stellen Sie es beiseite 11. Fetten Sie eine rechteckige Ofenform von 30x20 cm mit Öl ein, bestreuen Sie den Boden und die Ränder mit Paniermehl 12.

Sodass sie gut bedeckt ist 13. Legen Sie nun die gut abgetropften Kartoffelscheiben leicht überlappend hinein, sodass keine Lücken entstehen. Würzen Sie mit einem Schuss Öl 14, Salz, Pfeffer und einer Prise geriebenem Parmesankäse 15.

Fügen Sie einige Stückchen Robiola hinzu, die in Würfel auf der Oberfläche verteilt sind 16, und beenden Sie mit einer Schicht Wurst 17. Fahren Sie erneut mit den Kartoffeln 18, den Käsesorten und der Wurst fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind (etwa 4 Schichten).

Beenden Sie die letzte Schicht mit den Käsesorten und pfeffern Sie 20; backen Sie den Kartoffelauflauf im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 40 Minuten in der mittleren Schiene. Nach dem Backen nehmen Sie den Kartoffel- und Wurstauflauf aus dem Ofen 21, lassen ihn abkühlen und servieren ihn dann in Scheiben geschnitten.

Aufbewahrung

Bewahren Sie den Kartoffel- und Wurstauflauf im Kühlschrank auf und verzehren Sie ihn innerhalb von ein paar Tagen. Sie können das Gericht nach dem Backen einfrieren, wenn Sie frische Zutaten verwendet haben.

Tipp

Statt Kartoffeln können Sie dünn geschnittenen Fenchel oder Sellerie verwenden. Fügen Sie etwas Schnittkäse hinzu, um Ihren Auflauf noch reicher zu machen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.