Kartoffeltörtchen

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PRÄSENTATION

Das Kartoffeltörtchen ist ein kleines Geschmacks- und Weichheitswunder. Ein weicher Teig aus Kartoffeln, Eiern und Kräutern umhüllt ein Herz aus geräuchertem Lachs.
In kurzer Zeit können Sie diesen leckeren Aperitif zubereiten, der bei Bedarf als überraschende Beilage serviert werden kann, eine originelle Art, Kartoffeln zu servieren. Möchten Sie den Geschmack der Törtchen variieren? Sie können einige mit Speck, Pancetta oder Scamorza füllen, in anderen den Fisch variieren, zum Beispiel durch Hinzufügen von Garnelen anstelle von Lachs!
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um Ihr Lieblingskartoffeltörtchen zu kreieren!

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ZUTATEN
Zutaten für 7 Törtchen (je 125 ml)
Kartoffeln 600 g
Räucherlachs 200 g
Knoblauch 1 Zehe
Eier 2
Schnittlauch 10 Zweige
Petersilie 3 Zweige
Rosmarin 1 Zweig
Salbei 3 Blätter
Butter 10 g
Semmelbrösel nach Bedarf
Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Feines Salz nach Bedarf
Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um das Kartoffeltörtchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kräuter und die geschälte Knoblauchzehe fein zu hacken 1. Waschen Sie dann die Kartoffeln unter fließendem Wasser, reiben Sie sie mit den Händen, um die Erde zu entfernen. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf 2 etwa 20 Minuten lang oder bis Sie sie mit den Zinken einer Gabel einstechen können. Wenn sie fertig sind, gießen Sie sie ab und schälen sie mit einem kleinen Messer 3: Um sich nicht zu verbrennen, können Sie sich mit Küchenpapier helfen.

Dann drücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer und sammeln sie in einer Schüssel 4. Fügen Sie den Kartoffeln die Eier hinzu 5, alle vorher gehackten Kräuter 6,

das Salz 7 und den Pfeffer nach Geschmack. Kneten Sie mit den Händen, um die Zutaten zu vermischen und einen weichen, homogenen Teig zu erhalten (8-9).

Dann nehmen Sie 7 Förmchen (Sie können Einweg-Aluminiumschalen verwenden) mit einem Fassungsvermögen von jeweils 125 ml, und buttern Sie sie mit einem Küchenpinsel ein 10. Bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln 11. Nun können Sie beginnen, die Förmchen zu füllen, um das Törtchen zu formen: Mit einem Teelöffel geben Sie nach und nach die Kartoffelmischung hinein und drücken sie mit dem Rücken des Löffels auf den Boden und den Rand 12.

Lassen Sie in der Mitte Platz, um ihn mit 2-3 Lachsscheiben zu füllen 13. Dann bedecken Sie mit weiterem Kartoffelteig 14 und glätten die Oberfläche des Törtchens. Zum Schluss bestreuen Sie es mit Semmelbröseln 15 und

beträufeln jedes Törtchen mit einem Schuss Olivenöl 16. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 40 Minuten (35 Minuten bei 160 °C für Umluftbacken). Wenn sie gekocht und gut gebräunt sind 17, lassen Sie die Törtchen abkühlen und stürzen sie dann um 18. So haben Sie Ihr Kartoffeltörtchen mit einem köstlichen Lachskern, den Sie als Vorspeise oder als leckere Beilage servieren können!

Aufbewahrung

Sie können das Kartoffeltörtchen für maximal 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Das "Oh!" von Verwandten und Freunden ist auch garantiert, wenn Sie den Lachs durch eine andere Zutat ersetzen (zum Beispiel Garnelen oder einen Aufschnitt, der Geschmack und Farbspiel bewahrt, wie Pancetta, Speck oder gewürfelten gekochten Schinken).

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