Knuspriger Lachs

Name: Knuspriger Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Lachsfilet (4 à 250 g) 1 kg; Brot 100 g; Petersilie 1 Büschel; Dill 1 Büschel; Thymian 4 Zweige; Rosmarin 2 Zweige; Zitronenschale 1; Natives Olivenöl extra 50 g; Weiße Pfefferkörner 1 Teelöffel; Feines Salz nach Bedarf

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654

Kalorien pro Portion

Laktosefrei

Energie Kcal 654
Kohlenhydrate g 20.4
davon Zucker g 4.6
REZEPT LESEN g 47.9
Fette g 42.3
davon gesättigte Fettsäuren g 9.21
Ballaststoffe g 1.8
Cholesterin mg 86
Natrium mg 894

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Manchmal braucht es nur ein paar Handgriffe, um eine einfache Zutat in ein beeindruckendes Gericht zu verwandeln... und knuspriger Lachs ist der Beweis dafür! Ideal für besondere Anlässe und Feiertage. Alles, was Sie brauchen, sind frische Fischfilets von guter Qualität, die Sie mit einer duftenden Panade aus aromatischen Kräutern würzen und im Ofen backen: Der knusprige Lachs wird perfekt gegart und goldbraun sein. Begleitet von einer leichten Beilage der Saison, wie zum Beispiel Mönchsbart mit Sardellen oder gebratener Chicorée, können Sie in nur einer halben Stunde ein zweites köstliches Fischgericht servieren!

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ZUTATEN
Zutaten:: Lachsfilet 1 kg - (4 à 250 g); Brot 100 g; Petersilie 1 Büschel; Dill 1 Büschel; Thymian 4 Zweige; Rosmarin 2 Zweige; Zitronenschale 1; Natives Olivenöl extra 50 g; Weiße Pfefferkörner 1 Teelöffel; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um den knusprigen Lachs zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Panade vor: Schneiden Sie das Brot in Stücke und geben Sie es in einen Mixer 1, dann fügen Sie den Dill 2 und die abgezupften Thymianblätter 3 hinzu,

die Rosmarinnadeln 4 und die Petersilie 5. Geben Sie auch das Öl 6 hinzu,

dann die Zitronenschale 7, Salz und weißen Pfeffer 8. Mixen Sie, bis eine grobe Konsistenz erreicht ist 9.

Nun kümmern Sie sich um die Lachsfilets: Entfernen Sie die Haut mit einem dünnen Messer 10 und ziehen Sie die Gräten mit einer Küchenpinzette heraus 11, dann legen Sie die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bedecken Sie sie mit der Panade, drücken Sie diese gut an 12.

Nachdem Sie die Filets gleichmäßig bedeckt haben 13, backen Sie sie im vorgeheizten Umluftofen bei 190° für etwa 20 Minuten. Nach Ablauf der Garzeit herausnehmen 14 und den knusprigen Lachs heiß servieren 15!