Panna cotta
Panna cotta ist ein zartes und leckeres Dessert aus dem Piemont. Dieses kalte Dessert ist perfekt, entdecken Sie das Rezept Schritt für Schritt!
- Einfach
- 35 min
- Kcal 351
Kürbiscremesuppe
- Vegetarisch
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 35 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Es war einmal ein bescheidener Kürbis. Er kam aus einem Landgarten, träumte aber davon, elegant und anmutig wie Audrey Hepburn in der Rolle der Sabrina zu werden... Mit Hilfe seiner Freunde Porree, einer Prise Muskatnuss und etwas Sahne war seine Verwandlung auffällig und köstlich. Aus dem etwas plumpen Gemüse wurde eine perfekte Kürbiscremesuppe... aber tief im Inneren bleibt er derselbe, trotz der Sahne ist ihm der Ruhm nicht zu Kopf gestiegen. Wie sehr lieben wir Happy Ends in der Küche! Und wir sind sicher, dass unsere Kürbiscremesuppe auch Sie erobern wird: eine delikate und tröstliche Kürbiscremesuppe mit ihrem herbstlichen Duft und ihrer unverwechselbaren Konsistenz. Eines der beliebtesten Herbstrezepte, ideal, um Herz und Gaumen in den kältesten Abenden zu erwärmen, aber dank ihres eleganten und ganz französischen Flairs auch für raffinierte Abendessen und besondere Anlässe geeignet. Mit ein paar kleinen Anpassungen könnte es sich sogar in ein perfektes Rezept für Halloween verwandeln!
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ZUTATEN
- Delica-Kürbis 1 ½ kg - (zu reinigen)
- Lauch 150 g
- Gemüsebrühe 800 g
- Flüssige Sahne 100 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Muskatnuss 1 Prise
- Zum Garnieren
- Ganze geschälte Haselnüsse 80 g
- Rosmarin 2 Zweige
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Um die Kürbiscremesuppe zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Kürbis 1 und schneiden 1 kg Fruchtfleisch in Würfel 2, dann schneiden Sie den Porree in Ringe 3.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf, fügen Sie den Porree hinzu und braten ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze einige Minuten lang an 4, rühren dabei um, damit er nicht anbrennt 5. Falls notwendig, können Sie eine Kelle heiße Brühe hinzufügen 6.
Wenn der Porree gut angebraten ist, fügen Sie den Kürbis hinzu 7 und rühren ihn einige Minuten lang, damit er den Geschmack annimmt, dann gießen Sie die heiße Brühe darüber 8. Kochen Sie den Kürbis unter häufigem Rühren, es dauert etwa 25-30 Minuten 9.
Wenn der Kürbis sehr weich und fast zerkocht ist, würzen Sie mit Salz 10 und Pfeffer, dann aromatisieren Sie mit Muskatnuss 11. Fügen Sie nun fast die gesamte Sahne hinzu 12, ein wenig für die endgültige Dekoration zurückhalten.
Mixen Sie mit einem Stabmixer, um zu mischen 13; es sollte glatt und cremig sein 14. Hacken Sie die Haselnüsse grob mit dem Messer 15.
Geben Sie die Haselnüsse zusammen mit dem Rosmarin 16 und einem Schuss Öl 17 in eine Pfanne und rösten sie einige Minuten lang 18.
Garnieren Sie die Teller mit der zurückgehaltenen Sahne 19, rühren Sie leicht um 20 und vervollständigen Sie mit den gerösteten Haselnüssen und ein paar Rosmarinzweigen: Ihre Kürbiscremesuppe ist bereit zum Servieren 21!
Aufbewahrung
Tipp
Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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