Lasagne mit Kürbis

Um die Lasagne mit Kürbis zuzubereiten, beginnen Sie mit der Bechamelsoße. Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie Muskatnuss 2, Salz und schwarzen Pfeffer 3 hinzu. Bringen Sie es zum Kochen.

In der Zwischenzeit geben Sie die Butterwürfel 4 in einen anderen großen Topf und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie dann das Mehl auf einmal hinzu 5. Rühren Sie schnell mit einem Schneebesen, bis Sie eine schöne goldene Mehlschwitze 6 erhalten.

Gießen Sie die heiße Milch hinzu 7, während Sie weiterhin mit dem Schneebesen rühren. Kochen Sie, bis die Bechamelsoße dickflüssig wird 8. Beiseite stellen. Nun geht es weiter mit dem Kürbis: Schälen Sie ihn und entfernen Sie die inneren Samen. Schneiden Sie ihn dann in 1 cm große Würfel 9. Sie sollten 850 g erhalten.

Hacken Sie einen Rosmarinzweig fein 10 und geben Sie ihn in einen Topf, in den Sie bereits das Öl und die geschälten und zerdrückten Knoblauchzehen 11 gegeben haben. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze duften und fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu 12.

Fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu 13. Gut umrühren, kurz anbraten und mit einem Deckel abdecken 14. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten köcheln. Es ist nicht notwendig, Wasser oder Brühe hinzuzufügen, da der Kürbis sein eigenes Wasser freisetzt, das ausreicht, um ihn weich zu machen. Achten Sie jedoch darauf, dass er aufgrund einer zu hohen Temperatur nicht zu trocken wird; rühren Sie gelegentlich um. Am Ende sollte der Kürbis sehr weich sein: Wenn er sich leicht mit einem Holzlöffel zerdrücken lässt, ist er fertig. Während der Kürbis kocht, schneiden Sie den Scamorza-Käse in kleine Würfel 15.

Verfahren Sie ebenso mit der Mozzarella 16. Sobald der Kürbis fertig ist, geben Sie die Hälfte davon in die Bechamelsoße 17 und rühren Sie gut um 18.

Bereiten Sie die Lasagne vor: Auf den Boden einer 20x30 cm großen Auflaufform eine dünne Schicht Kürbis-Bechamelsoße 19 geben, 3 Teigplatten nebeneinander legen 20 und dann mit weiterer Kürbis-Bechamelsoße bestreichen. Einige Scamorza-Würfel hinzufügen 21.

Fügen Sie auch etwas Mozzarella 22, eine Prise Grana 23 und einige Kürbiswürfel 24 hinzu. Decken Sie es mit weiteren Teigplatten ab und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 5 Schichten erhalten.

Würzen Sie auch die letzte Schicht Pasta gut und legen Sie einige Salbeiblätter darauf 25. Fügen Sie etwas Pfeffer und einen Schuss Öl 26 hinzu und backen Sie es im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten lang. Wenn es gegen Ende des Backens nicht goldbraun genug erscheint, lassen Sie es einige Minuten grillen. Aus dem Ofen nehmen 27, einige Minuten warten und Ihre Kürbislasagne servieren!