Lasagne mit Wurstragout

Name: Lasagne mit Wurstragout
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Eierlasagne 250 g; Grana Padano DOP zum Reiben 5 Esslöffel; Thymian frisch nach Bedarf; Oregano frisch nach Bedarf; Vollmilch 1 l; Butter 100 g; Weizenmehl Typ 00 100 g; Muskatnuss nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Wurst (vom Schwein) 800 g; Tomatenpüree 450 g; Sellerie 1 Stange; Zwiebeln 1; Karotten 1; Rotwein 1 Glas; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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958

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 958
Kohlenhydrate g 59.4
davon Zucker g 14.8
REZEPT LESEN g 37.8
Fette g 62
davon gesättigte Fettsäuren g 26.52
Ballaststoffe g 3.6
Cholesterin mg 191
Natrium mg 1970

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 50 min
Portion: 6 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Der Bologneser Ragù ist sicherlich eine der beliebtesten Zutaten für die Zubereitung von Lasagne al forno! Aber diese Woche, zum Sonntagsessen, haben wir ein Ass im Ärmel, das wir ausspielen können. Freunde und Verwandte werden von einer dampfenden Schüssel dieser Lasagne mit Wurstragout begeistert sein! Die Wurst, viel geschmackvoller als Hackfleisch, zerbröselt beim Kochen nicht wie letzteres, bleibt dicker und verleiht jedem Bissen einen wirklich besonderen Geschmack und eine besondere Note. Auch wenn sich die Würste von Stadt zu Stadt unterscheiden und einige würziger sind als andere, keine Sorge: es wird in jedem Fall ein Erfolg! Die Nudelschichten wechseln sich mit Schichten von Ragù und weicher Béchamelsauce ab, wie es die Tradition verlangt... aber möchten Sie die Tradition genau einhalten oder sind Sie offen für eine kleine Änderung wie diese? Und falls noch etwas Wurstragout übrig bleibt, probieren Sie, damit leckere Bucatini zu würzen!

ZUTATEN

958

Kalorien pro Portion

Zutaten für eine 30x20 cm Auflaufform: Eierlasagne 250 g; Grana Padano DOP 5 Esslöffel - zum Reiben; Thymian nach Bedarf - frisch; Oregano nach Bedarf - frisch

für die Béchamelsauce: Vollmilch 1 l; Butter 100 g; Weizenmehl Typ 00 100 g; Muskatnuss nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

für das Wurstragout: Wurst 800 g - (vom Schwein); Tomatenpüree 450 g; Sellerie 1 Stange; Zwiebeln 1; Karotten 1; Rotwein 1 Glas; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Lasagne mit Wurstragout zuzubereiten, putzen Sie zuerst die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie und hacken sie grob 1. Geben Sie ein paar Esslöffel Öl in den Topf 2, fügen Sie die gehackten Zutaten hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze mindestens 5 Minuten lang an 3.

In der Zwischenzeit nehmen Sie die Wurst, schneiden Sie die Pelle ein 4 und entfernen Sie sie vorsichtig mit den Händen 5. Wenn die gehackten Zutaten goldbraun sind, fügen Sie die Wurst hinzu 6,

erhöhen Sie die Hitze und zerkleinern Sie sie mit einem Holzlöffel 7. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten braten. Gießen Sie dann den Rotwein hinzu 8 und lassen Sie ihn vollständig verdampfen. Fügen Sie dann die Tomatenpassata hinzu 9,

salzen und pfeffern Sie 10 und rühren Sie alles um 11. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab 12 und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten kochen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Béchamelsauce zu: Gießen Sie die Milch in einen Topf, salzen Sie sie und fügen Sie Muskatnuss hinzu 13, dann bringen Sie sie fast zum Kochen. Lassen Sie in einem anderen Pfännchen die Butter schmelzen 14, dann geben Sie das Mehl ein 15

und rühren Sie schnell mit einem Schneebesen um 16. Fügen Sie nun die heiße Milch hinzu 17 und kochen Sie die Béchamelsauce unter ständigem Rühren, bis sie eindickt 18.

Wenn das Ragù auch fertig ist 19, bleibt nur noch, die Lasagne zu schichten 20. Bedecken Sie eine 20x30 cm große Auflaufform mit etwas Béchamelsauce und legen Sie die Lasagneblätter auf den Boden 20. Bedecken Sie sie mit Wurstragout, mehr Béchamelsauce 21

und einem Löffel geriebenem Grana Padano 22. Wiederholen Sie diesen Vorgang fünf weitere Male 23, wobei Sie die Richtung der Teigblätter jedes Mal wechseln 24.

Wenn Sie die letzte Nudelschicht gelegt haben, bedecken Sie sie mit der restlichen Sauce 25, der Béchamelsauce 26 und dem Grana Padano 27. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 220° für 20 Minuten, dann schalten Sie auf Grillmodus bei maximaler Leistung um und lassen Sie sie weitere 3 Minuten backen.

Wenn die Lasagne mit Wurstragout gut gebräunt ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen 28, dekorieren Sie sie mit Oregano- und Thymianblättern 29 und servieren Sie sie 30!

Aufbewahrung

Die Lasagne kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Alternativ, wenn Sie alle frischen Zutaten verwendet haben, können sie eingefroren werden.

Tipp

Fügen Sie zwischen den Schichten etwas frischen Caciocavallo hinzu, um einen köstlichen, geschmolzenen Effekt zu erzielen!
Wenn Sie keine Tomatensauce mögen, können Sie auch eine weiße Version wählen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.