Mascarponecreme
- Sehr einfach
- 25 min
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Die Feiertage stehen vor der Tür: Es ist an der Zeit, an die Rezepte für das Weihnachtsmenü zu denken! Es ist Zeit für Mascarponecreme für Pandoro und Panettone! Es ist Tradition, die beiden beliebtesten Weihnachtsgebäcke, Pandoro und Panettone, mit einer köstlichen Mascarponecreme zu servieren: Diese Version mit frischen Eiern wird leicht mit 3 Zutaten zubereitet und ergibt ein cremiges, samtiges und umhüllendes Ergebnis! Es ist das typische Rezept, das in den Familienrezeptbüchern sowohl zu Weihnachten als auch zu Silvester nicht fehlen darf, oft mit dem Hinzufügen eines süßen Geheimnisses, das jede Variante besonders macht, wie einem Schuss Rum oder einem anderen Likör oder alternativen Versionen: zum Beispiel die Mascarponecreme ohne Eier. Das hier vorgestellte Rezept sieht die Verwendung von frischen Eiern in Rohform vor, es steht jedoch nichts im Wege, pasteurisierte Eier zu kaufen, die Sie im Kühlregal der Supermärkte finden können. Entdecken Sie unsere schnell gemachte Creme und haben Sie Spaß dabei, sie mit aromatischen Likören oder Gewürzen zu personalisieren, um sie einzigartig zu machen!
Um die Mascarponecreme für Pandoro und Panettone in dieser Version zuzubereiten, werden rohe Eier verwendet (wir verweisen auf das "Tipp"-Feld am Ende des Rezepts für alternative Lösungen). Zuerst den Mascarpone mit einem Teigschaber glatt rühren, damit er weicher wird. Eigelb und Eiweiß trennen und in zwei große Schüsseln geben. Die Hälfte der Zuckermenge zu den Eigelben geben 1. Beginnen Sie, die Eigelbe mit den elektrischen Rührbesen zu schlagen, während Sie den Zucker in 2 Portionen zugeben. Sobald die Eigelb-Zucker-Mischung heller wird, den Mascarpone nach und nach hinzufügen 2 und währenddessen weiter mixen. Weiter rühren 3, bis er vollständig aufgenommen ist.
Schlagen Sie das Eiweiß mit den elektrischen Rührbesen auf 4 und fügen Sie die andere Hälfte des Zuckers hinzu 5. Das Eiweiß sollte luftig und schaumig sein 6.
Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit dem Teigschaber von unten nach oben unter die Creme, um es nicht zu entlüften 7 8. Sobald auch das Eiweiß eingearbeitet ist, ist Ihre Mascarponecreme für Pandoro und Panettone bereit zum Genießen 9.