Muffins mit Herz

Name: Muffins mit Herz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Butter 180 g; Zucker 200 g; Eier bei Raumtemperatur 2; Weizenmehl Typ 00 400 g; Backpulver 16 g; Natron 1 Teelöffel; Vollmilch bei Raumtemperatur 250 g; Vanilleschote 1; Feines Salz 1 Prise; Zartbitterschokolade 120 g; Zartbitterschokolade 60 g; Flüssige Sahne 60 g

it en es br fr

421

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 421
Kohlenhydrate g 53
davon Zucker g 27.7
REZEPT LESEN g 6.6
Fette g 20.3
davon gesättigte Fettsäuren g 11.67
Ballaststoffe g 1.1
Cholesterin mg 77
Natrium mg 126

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 25 min
Makes: 12 Stücke
Kosten: Gering
Anmerkungen + die Ruhezeit im Gefrierschrank von etwa 3 Stunden (für die Ganache-Füllung)

PRÄSENTATION

Fluffig und gefüllt, mit einem einzigen Bissen entdeckt man das cremige und leckere Innere: das sind die Muffins mit Herz. Einzelportionen, die mit dem Teig der American Muffins zubereitet werden, ideal für einen Snack, ein Frühstück, aber vor allem für besondere Anlässe wie Valentinstag! Wer kann schon einem schmelzenden dunklen Schokoladenherz widerstehen? Sie werden alle mit der Köstlichkeit der Muffins mit Herz erobern und selbst von der Einfachheit ihrer Herstellung begeistert sein. Wenn Sie die Schwierigkeit steigern möchten, können Sie das Herz mit einem selbstgemachten Schokoladenstück formen, wie wir es Ihnen Schritt für Schritt erklären! Auf jeden Fall werden die Muffins mit Herz ein Erfolg, bereiten Sie eine schöne Vorrat davon vor, auch in anderen Varianten mit Schokolade, mit Äpfeln für die Liebhaber von Fruchtdesserts, stark duftend mit Zitrone und gefüllt mit Vanillecreme, die an den klassischen Oma-Kuchen erinnern, oder super fluffig wie die Paradiesmuffins. Es bleibt Ihnen nur noch, Ihr Lieblingsrezept auszuwählen... oder sie alle zu lieben!

ZUTATEN

421

Kalorien pro Portion

Zutaten für 12 Muffins: Butter 180 g; Zucker 200 g; Eier 2 - bei Raumtemperatur; Weizenmehl Typ 00 400 g; Backpulver 16 g; Natron 1 Teelöffel; Vollmilch 250 g - bei Raumtemperatur; Vanilleschote 1; Feines Salz 1 Prise

für das Herz aus Zartbitterschokolade: Zartbitterschokolade 120 g

für das Herz mit Ganache: Zartbitterschokolade 60 g; Flüssige Sahne 60 g

Für die Muffins mit Zartbitterschokoladenherz

Um die Muffins mit Herz zuzubereiten, beginnen Sie, indem Sie die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und sie dann abkühlen lassen 1. In einem Messbecher (oder in einer Schüssel) geben Sie die Milch, die leicht geschlagenen Eier 2 und die inzwischen abgekühlte Butter 3;

Vermischen Sie alles mit einer Gabel (oder einem Schneebesen) und stellen Sie es beiseite 4. In einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl, das Natron und das Backpulver 5 durch ein Sieb, fügen Sie dann den Zucker 6 und eine Prise Salz hinzu.

Nun schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen die inneren Samen heraus 7, die Sie zum Teig hinzufügen 8. Setzen Sie die elektrischen Rührgeräte in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und schalten Sie sie auf niedrigster Stufe ein, während Sie auch die Flüssigmischung nach und nach hinzufügen 9: so vermengen Sie alles, ohne dass Klumpen entstehen.

Am Ende erhalten Sie einen homogenen und glatten Teig 10. Legen Sie die Papierförmchen in eine klassische 12-Muffin-Form. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle und drücken Sie so viel heraus, dass die Förmchen zur Hälfte gefüllt sind 11. Für die Version mit der Zartbitterschokolade: Platzieren Sie in der Mitte ein Stück Schokolade von etwa 10 g 12. Drücken Sie das Stück Schokolade nicht nach unten, sonst bleibt es am Boden.

Drücken Sie mehr Teig heraus 13, um die Schokolade zu bedecken 14. Backen Sie die Muffins mit Herz im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 25 Minuten. Nach dem Backen sind Ihre Muffins mit Herz oben leicht goldbraun 15, lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

Für die Muffins mit Ganache-Herz

Als Alternative zur Schokoladenstange können Sie selbst ein Schokoladenherz mit Ganache herstellen, um Ihre Muffins zu füllen: Während die Muffins im Ofen sind, erhitzen Sie die flüssige Sahne leicht, nur um sie etwas anzuwärmen. Dann hacken Sie die Zartbitterschokolade fein 1 und legen sie in einen anderen Topf im Wasserbad 2, um sie vollständig zu schmelzen, dabei umrühren, um das Schmelzen zu fördern 3

dann gießen Sie die lauwarme flüssige Sahne ein 4. Rühren Sie mit einem Löffel, um die Mischung zu vermischen, die sehr flüssig sein sollte 5. Gießen Sie die erhaltene Ganache in eine Silikonform für Pralinen 6.

Sobald alle Förmchen gefüllt sind 7, stellen Sie sie für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank, um sie fest werden zu lassen. Nach dieser Zeit ist die Ganache fest geworden 8 und Sie können sie in den Teig einfügen 9. Führen Sie die Zubereitung der Muffins mit Herz gemäß dem Rezept fort und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für etwa 25 Minuten.

Aufbewahrung

Die Muffins mit Herz halten sich unter einer Glasglocke für ein paar Tage. Sie können sie nach dem Backen einfrieren, dann im Kühlschrank auftauen lassen und auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie sie servieren.

Tipp

Sie könnten die Schokoladen-Muffins machen und eine weiße Schokoladenganache herstellen, um einen super leckeren und ansprechenden Farbkontrast zu erzielen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.