Schokoladen-Nuss-Kuchen

Name: Schokoladen-Nuss-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: Butter weich 125 g; Eier mittel 3; Zucker 120 g; Zartbitterschokolade 180 g; Walnusskerne 100 g; Maisstärke (Maizena) 40 g; Weizenmehl Typ 00 60 g; Backpulver 16 g; Cointreau 15 g; Orangenschale 1; Zartbitterschokolade 250 g; Flüssige Sahne 125 g; Walnusskerne 30 g

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736

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 736
Kohlenhydrate g 62.5
davon Zucker g 50.9
REZEPT LESEN g 10.5
Fette g 48.8
davon gesättigte Fettsäuren g 22.86
Ballaststoffe g 2.9
Cholesterin mg 132
Natrium mg 44

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 40 min
Portion: 10 Personen
Kosten: Mittel
Anmerkungen + 5 Minuten zum Schmelzen der Schokolade

PRÄSENTATION

Für jene Winterabende, an denen das Verlangen nach Süßem intensiver ist als je zuvor, ist der Schokoladen- und Nusskuchen unser geheimes Heilmittel. Mit seiner weichen und zugleich dichten und buttrigen Konsistenz, dem kräftigen Geschmack von Schokolade und Nüssen und dem zarten Duft von Orange, wärmt dieser Kuchen immer unser Herz, und wenn Sie unser Rezept befolgen, wird er sicherlich auch Ihr Herz erwärmen. Unnachahmlicher Komfort-Snack, perfekt, um eine Tasse heißen Tee zu begleiten oder Studenten während der Lernnachmittage aufzuladen, lässt sich dieses Dessert jedoch nicht auf die alleinige Rolle eines Nachmittagsimbisses beschränken: Die schaumige Abdeckung aus montierter dunkler Ganache verleiht ihm ein anspruchsvolles Aussehen, einen cremigen Touch und eine elegante Patisserie-Allüre, die Sie auch als Dessert bei Mittag- und Abendessen in großem Stil glänzen lassen. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Geben Sie mit uns der süßen Versuchung dieser reichhaltigen Köstlichkeit nach!

Wenn Sie den Geschmack dieser Früchte lieben, probieren Sie auch unseren Walnusskuchen, perfekt zum Frühstück.

ZUTATEN

736

Kalorien pro Portion

Zutaten für eine 22 cm Form: Butter 125 g - weich; Eier 3 - mittel; Zucker 120 g; Zartbitterschokolade 180 g; Walnusskerne 100 g; Maisstärke (Maizena) 40 g; Weizenmehl Typ 00 60 g; Backpulver 16 g; Cointreau 15 g; Orangenschale 1

Für die Glasur: Zartbitterschokolade 250 g; Flüssige Sahne 125 g; Walnusskerne 30 g

Zubereitung

Um den Schokoladen-Nuss-Kuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Schokolade zu zerkleinern 1 und im Wasserbad zu schmelzen 2. Lassen Sie sie vollständig schmelzen 3, dann stellen Sie sie beiseite und lassen sie abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die anderen Zutaten. Geben Sie die Nüsse in die Küchenmaschine 4 und mahlen Sie sie zu feinem Mehl 5. Waschen Sie die Orange und reiben Sie die Schale ab 6.

Nehmen Sie nun Ihre Küchenmaschine und geben Sie den Zucker und die weiche Butter hinein 7. Schlagen Sie die Mischung, bis sie schaumig ist 8. Beginnen Sie dann, die Eier einzeln hinzuzufügen 9, wobei Sie das nächste erst hinzufügen, wenn das vorherige vollständig in den Teig eingearbeitet ist.

Nachdem alle Eier hinzugefügt wurden, geben Sie die Orangenschale dazu 10 und fügen Sie, während Sie weiterarbeiten, auch den Cointreau hinzu 11. Entfernen Sie dann den Haken und sieben Sie die Stärke, das Mehl und das Backpulver in die Schüssel 12.

Mischen Sie vorsichtig mit einem Schneebesen 13 oder einem Spatel, bis die Mehle gut in den Teig eingearbeitet sind 14. Nehmen Sie dann die Schokolade, die inzwischen abgekühlt ist, und fügen Sie sie dem Teig hinzu 15, während Sie weiterhin mit dem Schneebesen mischen.

Sobald die Schokolade eingearbeitet ist, fügen Sie schließlich das Nussmehl hinzu 16. Mischen Sie gründlich und gießen Sie den Teig in eine 22 cm große Form, die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde 17. Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 40 Minuten (im Umluftofen bei 160° für etwa 30 Minuten). Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen 18.

Während der Kuchen abkühlt, können Sie sich der Glasur widmen: Hacken Sie die dunkle Schokolade, geben Sie die Sahne in einen kleinen Topf und bringen Sie sie fast zum Kochen, nehmen Sie sie dann vom Herd und fügen Sie die Schokolade hinzu 19. Rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen, um sie vollständig zu schmelzen, geben Sie sie dann in eine Schüssel, die in einem größeren Behälter mit Eis steht 20. Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer 10-15 Minuten auf 21, bis Sie eine gut geschlagene Ganache erhalten.

Verteilen Sie die Ganache auf der gesamten Oberfläche des Kuchens, bis er vollständig bedeckt ist 22 und schaffen Sie mit einem glatten Spatel gewellte Rillen 23, um Ihrem Dessert ein bewegtes Aussehen zu verleihen. Garnieren Sie die Mitte des Kuchens mit ein paar gehackten Walnusshälften und bringen Sie ihn auf den Tisch!

Aufbewahrung

Der Schokoladen-Nuss-Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, geschützt von einer Glasglocke.

Tipp

Wenn Sie Ihrem Dessert verschiedene Düfte verleihen möchten, können Sie den Teig mit einer Vanilleschote anstelle der Orangenschale aromatisieren und anstelle des Cointreau Disaronno benutzen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.