Mürbeteigtörtchen mit Marmelade

Um die Mürbeteigtörtchen mit Marmelade zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs gemäß der Anleitung im Mürbeteig-Rezept: Geben Sie das Mehl, eine Prise Salz und die kalte Butter in den Mixer 1. Mixen Sie alles, bis Sie eine sandige und mehlige Konsistenz erhalten, geben Sie die Masse in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu 2. Formen Sie dann mit der erhaltenen Masse einen Kranz, in dessen Mitte Sie die Samen der Vanilleschote (ritzen Sie die Schote auf und kratzen Sie die Samen mit einem kleinen Messer heraus) und die Eigelbe geben 3.

Vermischen Sie alles zügig 4, bis Sie einen kompakten und elastischen Teig erhalten. Formen Sie mit dem erhaltenen Teig einen Klotz, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie 5 und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit die Förmchen einfetten 6

und mit Mehl bestäuben 7, die Förmchen für die Törtchen haben einen Bodendurchmesser von 10 cm und sind 2 cm hoch. Nach der Ruhezeit den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen 8, um eine Teigplatte mit einer Dicke von ½ cm herzustellen. Dann mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von ca. 14 cm Teigkreise ausstechen 9

mit denen Sie die Förmchen auskleiden 10, drücken Sie den Boden und die Ränder leicht mit den Fingern an, damit der Teig gut haftet. Rollen Sie mit dem Nudelholz über den Rand, um überschüssigen Teig zu entfernen 11. Stechen Sie die Böden der Törtchen mit der Messerspitze 12 oder einer Gabel ein, damit der Teig beim Backen nicht zu stark aufgeht.

Jetzt füllen Sie die Törtchen mit Erdbeerkonfitüre 13, Aprikosenkonfitüre 14 und Preiselbeerkonfitüre (alternativ können Sie auch Zitrusmarmeladen oder andere Konfitüren Ihrer Wahl verwenden). An diesem Punkt können Sie sich dem lustigsten Teil der Zubereitung widmen: der Dekoration aus Teig! Besorgen Sie sich kleine Ausstechformen mit verschiedenen Motiven und stechen Sie Formen aus 14 und legen Sie sie auf die Törtchen, um ein dekoratives Muster zu erstellen,

in unserem Fall haben wir uns für kleine Blumen und Blätter entschieden (16-17). Um stattdessen die traditionelle Form der Torte zu realisieren, nehmen Sie eine kleine Kugel Teig und formen Sie dünne Stränge 18

die Sie auf der Oberfläche der Torte anbringen, um das typische Gittermuster zu schaffen 19. Platzieren Sie die Förmchen auf einem Backblech und backen Sie die Törtchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 25 Minuten (oder in einem Umluftofen bei 160° für etwa 20 Minuten). Nach dem Backen nehmen Sie Ihre Mürbeteigtörtchen mit Marmelade aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und stürzen Sie sie dann zum Servieren auf eine Platte.