Parmesanknoten

Um die Parmesanknoten vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Geben Sie das Mehl und die kalte, in Stücke geschnittene Butter aus dem Kühlschrank in den Mixer mit Klingen 1. Fügen Sie auch den getrockneten Oregano 2 und das Salz 3 hinzu,

aktivieren Sie die Klingen und mixen Sie, bis Sie eine sandige und mehlige Mischung erhalten 4. Übertragen Sie sie auf die Arbeitsfläche 5 und formen Sie sie zu einem klassischen Brunnen 6.

Geben Sie den geriebenen Parmesan in die Mitte 7 und beginnen Sie, schnell zu kneten, um das Mehl einzumischen, und fügen Sie nach und nach auch die gut gekühlte Milch hinzu 8. Kneten Sie den Teig kurz, bis er eine feste und ziemlich elastische Konsistenz erhält 9,

formen Sie daraus ein Rechteck, drücken Sie es leicht flach, dann wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein 10 und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nach dieser Zeit können Sie beginnen, Ihre Knoten zu formen. Teilen Sie den Teig in Portionen von etwa 25 g und formen Sie aus jeder ein schmales Stäbchen, das etwa 18 cm lang ist 11. Verflechten Sie das Stäbchen, um eine kleine Öse zu erstellen 12

knoten Sie dann das Stäbchen, indem Sie eines der Enden durch die Öse ziehen; ziehen Sie vorsichtig, um einen kleinen Knoten zu formen 13. Fahren Sie fort, um auch die anderen Parmesanknoten zu erstellen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit dem geschlagenen Ei 14 und streuen Sie dann den Parmesan darüber 15

und den Oregano 16. Backen Sie Ihre Parmesanknoten im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 18 Minuten 17, holen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Der köstliche Snack ist serviert 18!